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安大略寻酒记——品尝葡萄美酒你找对地方了吗？
每年9月是北半球葡萄酒收获的季节，在加拿大安大略省的尼亚加拉地区，人们举办节庆活动，准备盛宴来庆祝6400多公顷葡萄园的丰收。这里的美味盛宴融合了品尝葡萄酒、参观种植园、聆听音乐会和上街游行等多个环节，这个世界最佳葡萄酒产地之一，9月成为一片欢庆的海洋。
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美酒天赐——世界顶级葡萄酒产地
迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已;一但压榨后，它就变成了有生命的美酒。
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尼亚加拉半岛地处北纬43度，在安大略湖和尼亚加拉断崖影响下，形成了独特的小气候和富含矿物质的土壤，使得这里成为世界上最佳的葡萄酒产地，拥有众多的葡萄酒庄园，生产出享誉世界的葡萄酒和冰酒。
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比葡萄酒更名远播的是尼亚加拉的冰酒，尼亚加拉半岛是一片既寒冷又温暖的土地。夏天充足的阳光让葡萄达到最好的成熟度，而快速到来的冬季又足够寒冷，使得尚在葡萄藤上的葡萄可以迅速自然冻结，最精华的成分得以完美保留。品一口甘醇的冰酒，融合了异国情调的水果和香料的味道在口中蔓延，只一口便回味无穷。
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舌尖上的狂欢——尼亚加拉葡萄酒节
为了庆祝葡萄的丰收、畅饮葡萄酒，每年在尼亚加拉地区都要举行三次庆祝活动，分别是1月的冰葡萄酒节(Niagara Icewine Festival)，6月的葡萄丰收节(Niagara New Vintage Festival)和9月的葡萄酒节(Niagara Wine Festival)。
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今年9月10日在安大略省圣凯瑟琳开幕的尼亚加拉葡萄酒节已是第65届，大量的庆祝活动如酒庄旅游和葡萄酒品尝、音乐会、盛装游行、艺术展示、酒知识培训等贯穿整个节日的始终。
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在9月10日至25日，为期半个月的节庆中，每逢周五、周六、周日，蒙特贝洛公园(Montebello Park)，这座尼亚加拉地区最古老、最漂亮的公园都是举办节庆活动的主场地，在此不仅能品尝到甘醇美酒，还能口味独特的美味佳肴让你大快朵颐。还等什么呢?小伙伴们尼亚加拉约起来吧!
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安大略寻酒记——品尝葡萄美酒你找对地方了吗？
小贴士
活动时间：2016年9月10日-25日
地址：8 Church Street, Suite 100 St. Catharines, L2R 3B3
网址：http://www.niagarawinefestival.com/
佳酿需细品——酿酒大师教你7步品酒法
安大略省拥有尼亚加拉这样的世界顶级葡萄酒产地，安大略人对葡萄酒的热爱之情也是杯满四溢，深谙品酒之道。来到尼亚加拉地区的酒庄，酒庄的工作人员总会热情的游客讲解美酒的酿制过程和品尝方法。
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1、醒 酒
葡萄酒开启后，先静放30分钟，让其与空气接触，增加酒香去除异味。也让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
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2、拿 酒
手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温。
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3、倒 酒
正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，一般托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温。
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4、观 酒
红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后慢慢转为暗红色。把杯子放在白色背景前，微微向外倾斜酒杯45°，就可以清楚的观察酒的颜色。
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5、晃 酒
喝酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气。
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5、闻 酒
将酒摇晃过后，可将杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚。
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7、品 酒
尝一小口就，用舌头慢慢搅动红酒，慢慢体会酒的气在口中蔓延，大概停留6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。
安大略寻酒记——品尝葡萄美酒你找对地方了吗？
中国古代有“葡萄美酒夜光杯”的诗句，的确，品尝葡萄酒的酒具是非常讲究的。酒杯除了用于盛酒之外，最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和酒的颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。
安大略寻酒记——品尝葡萄美酒你找对地方了吗？
品酒的次序也非常重要，在品尝不同品种特征的酒时，一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则，可以最小限度的避免酒之间味道的掩盖。
小伙伴们学会了吗?来尼亚加拉和大略君一起享受美酒佳酿，一醉方休吧! |
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发表于 2016-9-21 01:24:01