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清明节前是火腿腌制上挂初期要求最严格的时候，村民老张天还未亮就已经开始了一天的忙碌，一家人全年的生计就寄托在这段时间的辛苦劳作上了。
宣威一绝
——古法制腿
宣威火腿的腌制方法经祖祖辈辈流传下来的技艺已有近百年的历史，从饲养、宰杀、腌制、发酵到抬上餐桌这一系列的过程，包含了多少的心血与付出.........
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这个古老的小县城一直遵循着对食物最高的崇敬，古法腌制，使得宣威火腿名扬四海，一方水土养育一方人，这里得天独厚的地理环境、气候温差造就了火腿经腌制后 所散发的独特醇香。其制作方法已被列入国家非物质文化遗产。
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美味罗平
——蜜汁火腿
珠江之源，孕育了这片土地深厚的历史文化以及独特的美食风味，每个小县城之间被食物紧紧相连，罗平，如果你只知道这里的 八十万亩油菜花壮美迷人，却不知道用宣威火腿和菜花蜜完美结合的一道名菜的话，那真的是暴殄天物了。
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没错，这里讲述的就是蜜汁火腿，用罗平所产蜂蜜加上宣威腌制到火候的火腿精心烹饪，一道完美的食物就出现在世人眼前。
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沾益滇菜代表
——辣子鸡
选材的挑剔、制作的精美，永远是对于这道菜品的尊重，也体现着做人的品质，沾益的辣子鸡就经久不衰的豪爽诠释着它本身的品格。
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辣椒与肌肉完美的融合，香辣与鲜美碰撞出来的滋味，早已经名扬四海，作为滇菜的代表它早已成了滇，川、贵等几省餐桌上一道必不可少的美食。热情如火的色泽仿佛诉说着沾益人大气奔放的热情。
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马龙食用玫瑰
——火腿鲜花饼
如果用颜色来表达味蕾的感受，那么红不仅仅可以作为火辣的代名词，更能体现甜蜜的味道，马龙，成片的食用玫瑰花基地，收获的季节，一片花海繁忙的景象，尽管吃花对于云南人来说早已经是家常便饭，但与宣威火腿的结合，早就成了云南走向世界的标志。
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火腿鲜花饼，几乎成了众多省外游客来云南后必带的伴手礼，更是云南走向世界的名片之一。尽管这里风景迷人、物产丰富、陆良的彩色沙林、富源的胜境关、罗平的九龙瀑布、多依河、会泽的大海草山、沾益的海峰湿地、师宗凤凰谷........都是珠江源头最美丽的景致，但是这里依然是一个被美食占据头条的地方。
大海草山名小吃
—— 牛屎烤
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(大海草山名小吃：牛(马)屎烤)
即便原始的地方，一坨牛屎，挖几个土豆也能让食物散发出朴实的土香味，这一切源于生态的纯净与自然的结合............
美食永远离不开勤劳的耕耘与创作的激情 ，如果美食被固定在某个条条框框里，那么永远没有推陈出新的体验。
曲靖名小吃
——蒸饵丝
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曲靖蒸饵丝，打破饵丝煮，炒的理念，用蒸的方法，既保存了食物原有的食味不随水分而流失，在配上多样的调料，成就了一碗地道的特色小吃。
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师宗菌子山美食
——菌子宴
菌子山的野味，更是成了餐桌上一年才有一次的珍品，野生菌的味道远远大于人工栽种的食用菌种，如果能吃上一桌菌子宴，简直是奢华与感动的双重享受。
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曲靖名片：韭菜花
韭菜花，依然是腌制的产物，辣椒与苤蓝丝、新鲜韭菜花的完美结合，文之生津、食之开胃，哪怕就这一碗光饭，也能吃的津津有味!
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一一道来，恐怕如数家珍，吃在曲靖，曲靖美食早已成为云南美食云集之地。珠江源头，香飘四方，大美之地，好客曲靖。 |
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发表于 2017-3-30 06:09:23