多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

搜索
查看: 2210|回复: 0

大米这么做你一定没试过 大家都爱吃

[复制链接]

升级   89%

23

主题

25

帖子

89

积分

新手上路

Rank: 1

积分
89
QQ
发表于 2017-5-10 05:01:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

20170510_14944041421094.jpg

20170510_14944041421094.jpg

  面包机不再只是做面包这么简单,厨房就只有这么小,根本放不下 各式各样的电器,今天就介绍一款面包机版自制年糕。

20170510_14944041479746.jpg

20170510_14944041479746.jpg

  先将糯米和大米泡过夜,加适量水用料理机粉粹,越细腻越好,接着用布装好把多余的水挤掉,妈妈说以前的方法是用一个布袋把他们装好挂起来,让水充分沥干,就成一个糯米团子,不过用面包机做的话,只要水不要太多就好,把糯米水放入面包机,启动年糕键,前期加热煮熟,后期搅拌,年糕的人工原理,是用锤子不断拍打,一个年糕程序之后,我又用了一个和面程序,和人工程序类似,有了面包机,只要慢慢的等待就行,如果希望口感更好,更劲道,可以用擀面杖再拍打,一定要尽量把空气排出,不能奢求完全没有小气泡,至少也不能有大气泡吧。
  【菜谱做法介绍】糯米150g,大米150g,水适量,油10ml

20170510_14944041537606.jpg

20170510_14944041537606.jpg

  1. 糯米和大米称重,用水浸泡过夜

20170510_14944041641090.jpg

20170510_14944041641090.jpg

  2. 将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状【烹饪技巧:没有料理机的话,将米和水放入面包机中,直接用类似煮饭的原理将米煮熟,之后进行搅拌加热,如果用料理机打碎,越细腻越好,才不会有颗粒感】

20170510_14944041681624.jpg

20170510_14944041681624.jpg

  3. 接着用布装好把多余的水挤掉,妈妈说以前的方法是用一个布袋把他们装好挂起来,让水充分沥干,就成一个糯米团子,不过用面包机做的话,只要水不要太多就好

20170510_14944041841198.jpg

20170510_14944041841198.jpg

  4. 将厚米浆倒入面包桶中,此时的米浆颜色为纯白色,启动年糕功能,大约程序为前期加热,后期加热搅拌

20170510_14944041925648.jpg

20170510_14944041925648.jpg

  5. 面包机加热,期间翻拌下, 煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白 色,接着开始加热搅拌,放入10ml左右的油,通过搅拌,面团充分吸收了油分,一个程序结束,也不沾手干湿度适中,再来一个和面程序更有韧性

20170510_14944041961350.jpg

20170510_14944041961350.jpg

  6. 将柔软的年糕团取出,用擀面杖继续敲打,在容器中铺上保鲜膜,将年糕团装入容器中,使劲压实,冷藏【烹饪技巧:做好的年糕 冷藏后会变硬,再切片,再冷藏,吃的时候稍微受热即会变软】
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-830-8888|多伦多六六网 www.66.ca

GMT-5, 2024-11-27 06:42 AM , Processed in 0.071144 second(s), 35 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表