Happy Birthday, 且以美食来为加国庆生

千娇

Happy Birthday, 且以美食来为加国庆生

notch inside

加国150岁生辰，你会怎样为她庆祝？
本地各大小餐厅，有不少适时设计了以加国食品为题的餐食来配合节庆，例如位于Fairmont Hotel Vancouver的酒店餐厅Notch8 Restaurant, 就以加拿大东岸至西岸美食为主题推出了Canada 150 Afternoon Tea。

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Notch8 Restaurant向以精品下午茶知名，这款由加拿大食物为主导的Canada 150 Afternoon Tea到底有甚么内容？原来大厨的设计是把Fairmont旗下位于加国各地酒店餐厅的精采小吃汇聚一堂。

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notch tea

吃下午茶首先当然要介绍茶品，值得推介的有Fairmont茶品系列中的Maple Maple tea，醇味黑茶中带有焦糖香甜。

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The Maple Leaf

又或先来一杯为国庆而特制的鸡尾酒Maple Leaf cocktail，在传统的whisky sour中加入bourbon、枫树糖浆、青柠汁和苹果汁的鸡尾酒，鸡尾酒上面并以青苹果作装饰。加拿大枫叶及枫树糖浆如今随处可见，这在二三百年前，可是加拿大拓荒先民在加国东岸无意中发现的上天赐与，如今已成为加拿大宝贵资源之一了。

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notch scone

下午茶的前奏曲是自制松软香甜加入魁省奶酪的oka scone及野果莓松饼配Saskatoon berry compote果酱及白桦糖浆奶油(birch syrup chantilly)，先为阁下开胃清口的还有maple panna cotta。

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notch high tea

咸味点心是这款下午茶的灵魂角色，卡尔加里牛仔节(Calgary Stampede)里有名的corn dog，在这里是用和牛牛肉(wagyu beef)制成，沾上blue corn grits的外层后炸成金黄色；其他还有bison carpaccio、东岸龙虾为食材的lobster roll、以魁省smoked meat制成的三文治、多伦多peameal bacon制成的三文治、油封鸭腿加鹅肝制成的savoury pie、西岸海鲜制成的West Coast Club等等。

甜点有巧克力味道的Nanaimo bar、butter tart、mini donut、beaver tail with nutella、wild berry tart等，都是加国人从小吃到大的甜怡美食。餐厅更有children’s tea让小朋友享用，素食或gluten-free亦可预先特别点叫。这贺加拿大150岁生辰的下午茶由即日起至9月3日在Notch8 Restaurant天天供应，入座时段分11am、1pm、3pm三次，成人每位$59，12岁以下小童每位$29.5。
Notch8 restaurant曾先后推出多款主题下午茶，如Mad Hatter’s Tea Party、Old World Carnival、Brothers Grimm Fairy Tale等，均叫好叫座，充满玩味，看来这贺加国生辰的Canada 150 Afternoon Tea亦然。

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Twin Otter

除了这款下午茶之外，Fairmont旗下各酒店餐厅亦同时推出Cheers to Canada!特色鸡尾酒系列，Fairmont Vancouver Airport有The Twin Otter，取名自加拿大非常有名的飞机，由少许whisky sour调配。威士忌来自两款加拿大名酿Lot 40和Canadian Club，加卑诗汽泡酒Stellar’s Jay Sparkling Wine，装饰以chocolate-dipped maple bacon。

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Gold Rush

Fairmont Waterfront Hotel推出The Gold Rush，是从加国十九世纪寻金热爆发的历史中找到灵感，以加国名酿Crown Royal Northern Harvest为基酒，加上Stellar’s Jay Brut汽泡酒，并以金箔作装饰。

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Ahead by a Century

Fairmont Pacific Rim Hotel的Lobby Lounge供应的Ahead by a Century是向加拿大知名乐队The Tragically Hip及诗人兼歌手Gord Downie致敬。这款属于二十世纪风格的鸡尾酒，细致而味韵复杂，由加国第一家micro-distillery酿成的杜松子酒为基调。
以上各款鸡尾酒售价均为$15，详情可浏览：www.fairmont.com
艾力斯：资深传媒人及食评人，食遍大温哥华区域中西美食二十多年。中国食肆大奖创办评委及Vancouver Magazine Restaurant Award 评审。