万万没想到：让孩子在喝鲜榨果汁 比可乐更易发胖

黑色星期六

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　　2013年软饮料市场产品占比情况

　　如果让父母做一道选择题，让自己的孩子喝可乐还是鲜榨果汁?他们一定毫不犹豫地端上各种五颜六色的果汁饮料。
　　一提到碳酸饮料，不少家长都会感到头痛。孩子爱喝，但的确不健康。“5岁孩子每天喝3瓶可乐，20颗牙齿全部烂掉”，网络上有关的新闻实在触目惊心，令许多爸妈对可乐避之不及。
　　国外一般把饮料分为软饮料、牛奶、水喝含酒精饮料4类，其中软饮料就包括了碳酸饮料、茶、咖啡、果汁和运动饮料等。在过去20年中，美国的软饮料消费增长了3倍，56%~85%的在校生每天至少要消费1瓶软饮料。
　　肥胖这件事情不仅仅是大人的困惑，更成为了青少年的一个普遍问题。中国儿童肥胖率达8.1%，北美地区更是有16%的儿童与青少年体重超标。过多饮用碳酸饮料，可以说是罪魁祸首之一。
　　为此在2006年，可口可乐、百事可乐两家饮料巨头停止了在欧洲市场上对12岁以下儿童进行饮料广告宣传，并停止在小学校园出售软饮料。他们做出如此大的牺牲，为的就是开展青少年儿童的减肥运动。
　　可乐如此不招人待见，这使得鲜榨果汁有了广阔的市场。在塑料装饮料没落之后，各种西瓜汁、猕猴桃汁纷纷出现。爱美人士也认为，清早一杯果汁，好喝美颜不长胖。
　　美国碳酸饮料消费呈负增长
　　因为在人们看来，果蔬类当然是有益的。但是抱着一个大西瓜啃，有人觉得不雅、不方便，或是牙口不好。榨汁机就能完美解决这个问题，优雅地干杯，何乐而不为呢?
　　现实却是，榨汁机并不那么完美。鲜榨果汁，可能真的让你吃了假水果。
　　就拿大家最关心的热量来说，果汁到底热量有多高?在中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》第2版饮料类中可以看出，果汁所含的热量远远比公认的“肥胖饮料”碳酸饮料要高得多。

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　　果汁的类型

　　一杯柳橙汁含112卡路里，苹果汁有114卡路里、葡萄汁更高，152卡路里，同样分量的可乐大约只有100卡路里。葡萄汁的含糖量甚至可高达 15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍。
　　喝一杯纯果汁，差不多能喝进去20-40克的糖。半碗米饭的含糖量也就40克，这是可乐望尘莫及的。鲜榨果汁就是这样披着水果健康的外衣，让你乐呵呵变胖的。

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　　常见果汁热量表

　　除此之外，咀嚼食物可以有助于身体传送讯号给大脑，也就是“我吃饱了”这件事，喝果汁的吞咽动作显然是不能达到这个效果。
　　苹果只能吃一个，苹果汁却能喝很多杯。如果不是注水太多，你可以通过喝果汁吸收更多的卡路里。
　　更坏的一个消息是，鲜榨果汁可能只有热量高这一个“优点”了。经过榨汁机加工过后的水果汁液，你喝下的东西，叫它“糖水”可能更为贴切。
　　英国牛津大学教授大卫·艾格斯说，只要你一榨汁或是把水果放进果汁机里，它就会立刻氧化，降级成为副产品。
　　基本上你只是得到一大杯糖，和非常高的血糖指数。要吃真正的食物，蔬菜和水果是非常健康的，打成果汁一点好处也没有，只有一大堆的糖份。
　　高速旋转的刀刃会破坏水果的纤维组织
　　另外榨汁机高速旋转的刀刃也会破坏水果的纤维组织，同时又与被涡流卷进液体的氧气快速高效地接触，会发生极为严重的氧化，维生素大量流失。
　　并且不少人喝果汁会过滤掉残渣来保证口感，而大部分果胶、所有的纤维素以及部分矿物质比如钙、铁是不溶于水的，无法进入果汁中，除非连渣子一起吃掉。
　　因此对于那些无力咀嚼水果的人而言，专家建议苹果和梨子等可以连皮一起榨，或者选用搅拌机取代榨汁机，至少可以挽回部分维他命C和膳食纤维。

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　　水果去皮后流失的纤维含量

　　根据2001年英国的一项研究发现，儿童摄入100 %果汁与体重超重和身材矮小的任何参数都不相关。
　　美国研究者也曾对7万多名健康女护士进行了15年的跟踪研究发现，在体重和生活习惯一致的情况下，每月喝至少3杯苹果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的风险上升了 15%。
　　所以说如果单论长胖这件事的话，喝果汁比喝可乐有过之无不及。