肾虚了，没想到吃它也行

张旭坤

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　　中医的著名典籍《素问·金匮真言论》中有这样一段论讨肾的经文：“北方色黑，入通于肾……其味咸，其类水，其畜彘，其谷豆，其应四时。”那么，什么是“肾谷豆”呢?字面上的意思就是“豆是肾之谷”，也就是说常食用豆类食物，有很好的补肾效果。肾脏与豆类之间有着特殊的关系，我国民间也有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的说法。
　　不知道大家有没有这样的同感，看到黄豆就能想到肾，应为黄豆呈椭球形，与人体的肾脏形状相似。黄豆营养价值丰富。中医上说，黄豆味甘性平，入脾肾，大肠经，具有健脾益气，润燥消水的功效。
　　我记得有一位朋友曾经很认真的问过我：“赵老师，我有点儿迷糊了，我看网上有很多人说肾不好不能吃黄豆，也有好多人说黄豆补肾，我到底该信谁的啊?”
　　这个问题很简单。在《素问》中记载的“肾谷豆”，其中的豆就主要是指黄豆，足见黄豆对肾的补益作用，现代医学上也有证明黄豆中的植物蛋白与动物蛋白相比，对肾是有一定的补益作用的。中医上也说黄豆能够增力气、补虚开胃，很适合肾虚弱的人食用。
　　不仅如此，黄豆还是女性朋友最好的食物，能够让女人更加的女人。我身边不少年过四十还皮肤紧致细滑，头发乌黑顺直的女性朋友，她们的秘诀就是“每日食黄豆”。还是那句话“肾是人体的动力之源”，肾好则身体就好，皮肤就好。
　　行医多年，大凡是看起来“年轻有活力”的女性，她们的共同特点都是“保持肾动力”。黄豆中富含“植物雌激素类似物”——大豆异黄酮，能够提高人体雌激素水平，同时在滋阴养肾方面也有一定的功效。
　　黄豆绝对可以被称为“女人必吃的肾谷豆”，是所有爱美的女性都不能错过的美味。当然也是男性朋友养生益肾的不错选择，黄豆对肾的补益作用，能够帮助男性预防和克服肾脏疾病带来的困扰。
　　黄豆中胆固醇含量较低，特别适合于有心脑血管疾病，以及气血不足，肾虚体弱的患者食用。但是对于有消化功能方面问题的朋友来说，就应该尽量少吃。黄豆不易消化，并且含有的低聚糖，很容易造成胃胀气和肠气(就是俗称的“屁”)。所以黄豆吃多了，有时候也会让让我们在生活中产生一些小尴尬
　　黄豆味道鲜美，多作为辅料用于煲汤、煮粥等烹饪中，下面我就推荐两款既营养又美容的美食制作方法，供大家参考。
　　1.红枣黄豆浆
　　材料：黄豆80克、红枣6个、冰糖适量。
　　做法：1. 将黄豆用清水浸泡过夜。
　　2. 将泡好的黄豆洗净后与红枣混合，加水，打浆煮制十几分钟。
　　3. 将磨成粉的冰糖加入做好的红枣豆浆中，搅拌均匀即可。
　　煮豆浆是一定切记要煮熟，否则容易引起腹泻等症状。对女性朋友，尤其是小白领们来说，既方便快捷，又营养滋润。
　　2.黄豆蹄花汤
　　材料：猪蹄1只、黄豆100克、葱、姜、盐、白胡椒、白酒适量。
　　做法：1. 猪蹄切成小块焯水煮三到五分钟，放入白酒煮开，捞出洗净。
　　2. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆，一起煲一小时三十分钟。
　　3. 加入盐和胡椒继续炖三十分钟即可。
　　要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。黄豆蹄花汤是一道“大补”的补肾汤，尤其适合女性朋友食用，美容养颜。