FDA警告！喝鲜榨蔬果汁可能有细菌

赤木晴子

　　随着秋天的到来，人们常常会驾车在乡间旅行，饮用鲜榨的蔬果汁和苹果酒。不幸的是，食源性疾病(也名为“食物中毒”)的严重爆发，正是源于饮用未经过巴氏消毒或其他方法处理(以杀死有害细菌)的蔬果汁和苹果酒。美国食品及药物管理局(FDA)提醒消费者，需要仔细阅读蔬果汁和苹果酒上的标签。
　　蔬果汁含有许多重要营养成分，但是饮用未经处理的蔬果汁，可能带来健康风险。当水果和蔬菜进行鲜榨或生食时，这些农产品上的细菌最终会进入蔬果汁或苹果酒。除非这些农产品或蔬果汁都经过消灭有害细菌的处理程序，否则蔬果汁或会遭污染。
　　大部分人的免疫系统都能抵抗食源性疾病的影响，但是小孩、长者、孕妇和抵抗力弱的人(例如做过移植手术的病人与爱滋病带菌者、癌症和糖尿病患者)，在饮用未经过处理的蔬果汁后，可能会面临严重疾病影响，甚至有致命风险。幸而美加市场所售大部分蔬果汁都经过巴氏消毒(加热)处理，以杀死有害细菌。
　　不过，目前一些食品店、苹果酒厂、农贸市场和蔬果汁吧会出售现场新鲜压榨、包装好的果汁，这种蔬果汁未经巴氏消毒或其他方法处理，不能确保安全。未经处理的产品该存进冰箱，还须贴上含以下内容的标签：“警告：本产品未经过巴氏消毒，因此可能会含有有害细菌，小孩、长者和抵抗力弱的人若饮用后，可能会罹患严重的疾病。”不过，FDA并不要求由苹果园、农贸市场、路边摊档和蔬果汁吧等地方新鲜压榨和瓶装出售的蔬果汁和苹果酒贴上警示标签。
　　购买果汁前宜先看标签
　　购买蔬果汁时如能遵循以下步骤，可预防疾病：
　　寻找警示标签，避免购买未经处理的果蔬汁。在食品店的冷冻食品区或非冷藏容器(蔬果汁盒子、瓶子或罐子)中，可以找到经过巴氏消毒或其他方法处理的产品。未经处理的蔬果汁，很可能会在店铺的冷藏区出售。
　　遇到以下情况请即向店家查问：不能确定蔬果汁产品是否经过处理、标签内容模糊不清，以及蔬果汁或苹果酒以瓶装出售。
　　一旦不小心吃进受污染食物的一到三天内，进入人体的有害食源性细菌常会引发疾病，征状包括：呕吐、腹泻、腹痛和流感征状(例如发烧、头痛和身体疼痛)。