曝光一家在多伦多存在了25年的韩国家庭作坊...

白烂

口碑桑的韩国邻居，昨天送了口碑桑一袋非常好吃的小零食。
        看外表，很像核桃：

       

        但它其实只是长的像核桃。外面的皮是面粉，里面的馅儿是红豆沙的：

       

        这种东西叫做HODO KWAJA，也就是韩语的核桃蛋糕的意思。韩国老奶奶告诉我，她每个礼拜都要跑一趟韩国城，就为了去店里买一些核桃蛋糕。而且位于韩国城的这家HODO KWAJA，是她吃过最正宗的啦。
        地址：656 Bloor St. W.

       

        作为一个常光顾韩国小餐车的人，口碑桑的感觉就是：虽然外表不一样，但是口感和小餐车卖的金鱼红豆饼很像呀！住在Y/F的同学，对这个一定不陌生：红豆金鱼饼！

       

        外面也是一层烤的脆脆的面皮，里面包上了红豆沙。稍微不一样的是，金鱼饼的表皮更薄一些，内陷的流动性更大一些。而这个核桃蛋糕，外面的面皮会更厚，更松，而内陷就要更扎实一些。所以，喜欢红豆沙的小伙伴，一定要尝尝这个HODO KWAJA。
        这是制作核桃饼的模具：

       

        基本原理和制作金鱼饼一样，放入面浆，再放上红豆沙。机器做的速度还是挺快的。

       

        从面浆到红豆沙，都是店主阿姨一早起来亲自做的，不含任何添加剂。

       

        除了红豆味的，他们家的核桃蛋糕也有土豆泥味的。在价钱方面，非常的实惠，6个核桃蛋糕。$2.5。他们家还有另外一个特别受欢迎的产品：pancake。一共有两种口味：红豆和红糖味。口碑桑更喜欢红糖味的，里面有葵花籽，非常香~
        注意，吃的时候稠稠的红糖浆是很烫的，滴到手上真的要命。。。给小朋友吃的时候要小心了。

       

        这个Pancake虽然长的和北美的很像，但吃上去口感还是有差的。比起北美这种松松软软的口感，韩国的口感更紧实。大家可以看一看口碑桑的实拍图，质感是压很紧的那种。

       

        而北美的这种，里面是有空隙的，松松的。

       

        口碑桑的感觉是，里面不单单是面粉，应该还有糯米粉或者米，带点年糕的口感。
        做的时候，就是这样，一个软软的团子，放在铁板上：

       

        然后压，压，压！

       

        过不多久，就能吃到现做的pancake啦~！

       

        店里卖的东西没有很多，除了核桃蛋糕，pancake，还有海绵蛋糕。成分非常简单，就是鸡蛋，面粉，牛奶，黄油，糖和杏仁。因为看口碑桑儿子太可爱，店家送了三个海绵蛋糕。不知道大家小时候有没有吃过街边的鸡蛋糕，口感非常相似。
        就是这种鸡蛋糕：

       

        没有特别的惊艳，但是口感很松软。

       

        除了点心，你也可以点上一杯咖啡，一块多一点。（口碑桑给忘了具体多少。。。）

       

        招待口碑桑的姐姐告诉我，店里都是自家人：爸爸，妈妈，姐姐和弟弟，没有什么雇人的成本，所以东西的价钱也都不贵。这家店虽然店面小，卖的东西又少，但是因为东西的口感很好，馅料货真价实，价钱也很亲民，所以20多年来，生意一直都超火的。
        如果你正好在韩国城附近，可以去尝尝看。
        本文部分图片来源于blogto。