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温哥华港湾（BCbay.com）美食专栏作者艾力斯：夏秋佳日，正是送往迎来，最多亲朋戚友来访温哥华的季节，陪着他们走访本地名胜是必然之举，女皇公园、史丹利公园、Granville Island等都是必到之处；而游山玩水旣毕，吃吃喝喝也是指定动作。
若游罢Granville Island，午饭简餐可在公众市场的小吃摊解决，晚餐或可考虑位于公众市场之旁，Granville Bridge桥下，福溪(False Creek)水畔的The Sandbar。
The Sandbar为三层高的餐厅，从门外看去并不起眼，看着好像也不算很大，地下是前台，上到二楼及三楼才知这餐厅面积非常偌大，一共有320个座位，加上二楼和三楼上下贯通，高高的楼面让空间感加大，看来更是寛敞明亮。
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二楼除了餐间外还有开放式厨房和寿司吧。在一大排卡座上居然悬系了一只小船，把水岸元素引到室内装潢之中。
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三楼有一半是露天座位，有95个雅座，是在温哥华俯看False Creek的最佳观景台。
三楼另一半的室内餐区反而比二楼的卡座来得宁静舒适，靠窗位置一样可以俯看对岸温市中心华厦栉比鳞次和水中的倒影，后排的隐约群山则作了这美丽都市的衬景，而前景则是False Creek的舟楫往来。这一情一景，安坐在The Sandbar楼上就可以一览无遗了，这楼上雅座的安宁和室外水道的繁忙成了一动一静的对比。
靠在窗沿，刚好视线对着Granville Bridge桥墩的位置，可能是为了遮挡桥墩的水泥层，The Sandbar巧妙地放置了一艘甚有历史价值的老渔船，据说在上世纪的禁酒年代它曾作为偷运私酒之用的。
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先来一杯美美又滋味的鸡尾酒Grand Cosmo Martini开胃，由Absolut Citron Vodka、Grand Marnier橙酒、
cranberry juice和青柠汁调制，微甜中依然品尝到Grand Marnier的酒香。
可能是餐厅位处游客区的关系，因为要百货应百客，所以这里除了太平洋西岸烹调之外，更有泛太平洋特色；之前我曾在这里吃过他们的dragon boat platter，内里居然有煎饺子、炸生蚝、春卷、酥炸鲜鱿及蒜香蜜汁烧排骨等中华美食，今回餐单中的头盘中更有虾饺列阵！
由于这里二楼有Hoshi’s Sushi供应鱼生寿司，故先试了一客sushi plate，包括有夏威夷吞拿鱼、本省吞拿及日本吞拿maguro、黄尾hamachi、flounder、三文鱼、甜虾、扇贝、蟹肉等，再加一条吞拿鱼卷tekka-maki roll，好像大汇演地把吞拿家族吃过乾净，最后胜出者自然是夏威夷蓝鳍红肉品种。
The Sandbar标榜是‘seafood restaurant on Granville Island’，来此当然想吃尽海上鲜。最有代表性的西方海鲜头盘应为prawn cocktail及炸鲜鱿了。
Prawn cocktail with tarragon sauce虾只是珍宝体型而且数量也挺多的，虾肉咬来超级爽脆但可惜甜味久奉，幸有龙蒿香草酱汁佐味。
意大利式炸鲜鱿calamari来到The Sandbar大厨手中成为了wok squid，大扺大厨真是用中式镬来处理。除了酥脆的炸鱿鱼之外，洒于其上的蒜粒、洋葱粒、姜粒和芫荽等嗅来喷香，相信这必然是以炒锅来爆炒之故，沾以千岛酱汁却又依然保留少许西式炸鲜鱿的影子。
听经理介绍说，餐厅最有代表性的主菜依然是海鲜，两款鱼肉主菜：野生三文鱼和黑鱼是必试的，而龙虾和阿拉斯加蟹亦是很多人点叫的菜式。
Wild sockeye with mango salsa让人耳目以至口味一新，野生三文鱼配以杧果粒及玉米粒等调成的mango salsa，酸香醒胃，再加上甜中带微酸的citrus butter sauce，为肥腴软嫩的烤三文鱼肉提味提鲜。
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Sablefish with miso ginger glaze的鱼肉因为事先以味噌及酱油腌味而显得有少许咸，而且配汁的姜茸味噌芡汁也较浓味，反而没有三文鱼配杧果粒来得讨好。
这儿主菜的所有配菜都是一式一样，原以为平凡不过，但入口便知龙与鳯，配饭有椰奶及芝麻作为伴奏，饭粒吃来软绵中带椰香；配菜如烧青瓜红椒西兰花等虽然简单但不卖弄花巧，是实实在在的comfort food。
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Alaskan king crab可说为是夜晚饭的重头戏，以重量计的阿拉斯加皇帝蟹可蒸可烧任君选择，其他海鲜如肉蟹、龙虾等亦可以清蒸或炭烧处理。地下前台之旁正在准备设置鲜鱼缸，这设备在西餐厅中不常有，相信完工启用时，食客就更有口福了。
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由于餐厅都是采用非常肥大的蟹只，光是这只阿拉斯加蟹钳就重约半磅，最后挖出了小山子高的一堆皇帝蟹肉，浇上少许暖溶黄油，和着芝麻椰奶饭粒，吃得人人尽兴。
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The Sandbar天天供应多款甜品，夏日莓果应市，其 creme brulee、Belgian chocolate pudding、white chocolate cheesecake等均有熟透莓果解腻。
Belgian chocolate pudding上为太妃糖奶油(toffee cream), 下为巧克力慕丝，然后洒以开心果仁脆糖
(pistachio praline), 一枚醋栗(gooseberry)点缀于其上作装饰，也用以平衡巧克力之甜。
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试问美食美景谁不爱？华灯璀灿，万户生辉，这False Creek愈夜愈美丽，而这俯看False Creek的最佳观景台更是弦歌不绝，人潮不散。
The Sandbar
#102-1535 Johnston Street, Vancouver
604-669-9030
www.vancouverdine.com |
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发表于 2018-9-4 10:22:00
