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温哥华港湾（BCbay.com）美食专栏作者
艾力斯
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无论从活动类型、内容深度及广度、参加人次多次及年资而论，加西最大也最精采的美食节非Cornucopia Food ＆ Drink Festival莫属。
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在本省滑雪及旅游胜地惠斯勒举行的Cornucopia今年已是第二十二届，这个美食加美酒节本届活动期由11月8-18日，活动内容包括多个酒品讲座、试酒会、厨艺示范、酒肴配午餐和晚餐等。
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在芸芸众多节目中，我觉得其中最有趣的是Chef’s Table Luncheon，Chef’s Table Luncheon可说是Cornucopia活动的重头戏之一。
在集合地点有专车送参加者到惠斯勒不同的神秘私人豪宅庄邸里，在这私人豪宅内由名厨为你即场烹制的菜式配以美酒，旣可穿堂入室，借此机会一窥数百万元豪宅内的设计风采，当半天豪一豪的"主人"； 又可近距离向名厨偷师，看看他们如何在谈笑间把三、四道私房菜轻轻松松地做出来。享用美食时还有侍酒师或酿酒师和你把盏踫杯，把酒品精妙向你一一详尽介绍。
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今年有Boulevard Kitchen、The Salted Vine、Miradoro Restaurant、Wildebeest、Edible Canada 的各大名厨到会，美食佳肴让人期待。
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Winery dinner是在参与活动的各惠斯勒知名餐厅内，以酒庄精酿来和多道菜肴配对，从头盘主菜到甜品，有层次有深度地让食客品尝到酒和菜的精妙衬搭，现场更有酿酒师或伺酒师为你一一讲解酒品的特色及酒庄的资料，从风土气候到好年份的好收成都可了然。
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今年Fairmont Chateau Whistler的牛排馆The Grill Room一共举办十场winery dinner，重头戏当推由行政主厨Isabel Chung及温哥华Royal Dinette行政总厨Eva Chin两位女将携手合作，加上Bella Wines的酒肴宴Slow-stopping Dinner。The Grill Room和Foxtrot Vineyards及Liquidity Wines的酒肴宴也是让人期待。
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每年Araxi Restaurant的Gig Guns Dinner都是万众瞩目，酒务总监Jason Kawaguchi精心挑选的最受欢迎旧世界葡萄酒，让行政总厨Quang Dang的由农场到餐桌菜单更形出色。
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惠斯勒开业不久的意大利餐厅Il Caminetto的Antinori Wine Dinner，是把该酒庄备受追捧的标志性葡萄酒Solaia以及其他许多托斯卡纳佳酿来和行政总厨James Walt的意大利菜式配对。
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Four Seasons Resort的Four Peaks晚餐将连续第三年回到Cornucopia。行政总厨Eren Guryel及四季酒店其他三个世界级高山度假村的厨师为参加者创造高海拔的牛排美食体验，并配以Pentage Winery美酒。
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至于最大型的旗舰品酒会Crush Grand Tasting有来自世界各地的酒庄及本国着名酒庄参与，其中更有很多是得奖佳酿，是爱酒人士试酒的最好机会。参加Crush Grand Tasting更可加插由侍酒师带你在会场走一趟的sommelier tour，即场为你介绍哪些是不容错过的美酒，是Cornucopia的必试节目。
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请万勿错过由Bearfoot Bistro主办的世界级World Oyster Invitational & Bloody Caesar Battle，看看来自世界各地的最好开蚝高手如何破纪録创奇蹟。参加者并有机会尝试Bloody Caesar鸡尾酒的最"血腥"战斗。今年活动将在惠斯勒会议中心内举行，让更多人可以参与。
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今届有两大崭新活动：The Blue Room是Four Seasons Resort and Residences Whistler的最新创举，客人将乘坐私人直升机，由Head-Line Mountain Holidays荒野体验专家带领，前往加拿大最南端的冰原探索不断变化的冰景观，参加者将在古老的火山峰之间及森林中翱翔。最后在万年冰洞中享用香槟Krug Champagne及大厨David Baarchers烹制的佳肴。两位费用约为二万大元，价值当然不菲，但有消费能力的又何妨一试如斯难得的全方位体验。
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另一最新活动是在惠斯勒美术馆Aubain Art Museum举行的Abstract Future: From Now to Eternity活动，是味觉和视觉艺术的美感交集，一面欣赏艺术一面品赏美酒美食，绝对是无上享受。
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此外，Cornucopia还有多场品酒会和酒品讲座，让人未饮已陶然。至于惠斯勒会议中心的Culinary Stage也有多场美食烹饪示范。更多资料，可浏览：www.whistlercornucopia.com。
艾力斯：资深传媒人及食评人，食遍大温哥华区域中西美食二十多年。中国食肆大奖创办评委及Vancouver Magazine Restaurant Award 评审。
（BCbay.com舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载） | 
发表于 2018-11-5 09:03:17