曾经撰写"世界上最健康者的秘密"(Secrets of the World's Healthiest People)一书的包尔斯(Steven R. Bowers)医生，花了近一年时间，访问数十位从不生病的人，结果找到的答案令人惊讶，他们给出不会生病的原因，使得包尔斯改变他和家人预防感冒的方法。
不染上感冒和流感，当然要避免接触生病的人，并经常洗手。但是包尔斯有个新发现：如果你想在流感季每天吃一种食物来抵抗感冒病菌， 就应吃含有丰富益生菌的优格(yogurt)或服用益生菌(probiotic)补充剂。
益生菌不仅有益健康，更是抵抗感冒和流感的最强大药物之一。研究人员目前正在研究益生菌发酵食品，以治疗各种疾病，并提高免疫力来预防感冒和流感等传染病。
2017年6月在"营养期刊"(journal of Nutrients)期刊上，有一份关于优格益生菌增强免疫能力的报告。研究人员给长者食用含有益生菌的优格或安慰剂共12星期，结果发现服优格者的免疫系统细胞增加，有助抵御病毒。
益生菌究竟如何发挥作用?这种活细菌似乎与我们肠道中的微生物发生相互作用。这些微生物制造维生素，如B6，B12及K，有助对抗大肠杆菌和沙门氏菌等坏细菌，同时有助保持肠道蠕动。此外，益生菌还可以增强肠道的屏障功能，防止病毒和细菌通过。
购买优格时，注意食品成分标签上，需注明"活性菌"，同时列出嗜酸乳杆菌(I. acidophilus)或双歧杆菌(B. bifidum)。这两种细菌在增强免疫系统方面最有效。
假如不喜欢吃优格，可将含有益生菌粉的维生素C，将之混入水和饮料饮用。德国酸菜、泡菜，也是不错的选择。
发表于 2019-1-9 10:47:24
