澳洲华裔姐妹花传承父辈餐馆创“饺子帝国”

＊慶子＊

　　Nancy和Lucy Chen 76岁的爸爸喜欢跟自己的女儿们开玩笑说：“女儿不算数。”但是现在，这对姐妹花成为了他的骄傲。
　　Lucy Chen解释说：“我爸爸以前经常跟我们说‘女儿不算数’，因为按照中国传统来说的话，如果家里有女儿，基本上不会算到劳动力里面，因为女孩在耕作上面帮不上忙，而且会嫁出去，但是现在他为我们俩感到自豪。”

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　　Nancy左和Lucy右（图片来源：《时代报》

　　四年前，这对姐妹花接管了Chen的家族企业，这一举动让其他长辈感到惊讶。Lucy Chen说：“亚洲文化里，生意一般由男性接手，而不是女性。”
　　Nancy说，尽管她们姐妹两已经接管了这个生意四年了，但是还有很多人不看好她们。她说：“前几天，我们和一些年长的中国长辈会面，他们跟我的哥哥、我父亲握手，但是他们不跟我握手，他们直接跳过了我。”
　　但是现在，两姐妹接管餐馆后，Chen先生表示很开心。Nancy Chen说：“我不认为他曾经看好过我们，估计其他人也不看好。”
　　然而，在这对姐妹花的管理下，Mr Chen餐馆生意越来越好，从每年600万澳元的营业额增长到每年超过1500万澳元的营业额，员工已经达到20个。
　　Mr Chen的饺子目前已经在澳大利亚Woolworths和Coles超市和各种独立超市销售，周二，中国春节的时候是他们一年中最忙的时候。
　　Mr Chen餐馆不仅制作和进口和40多种饺子，而且还有其他产品，譬如虾米和芋头，但姐妹花表示，虾饺是“迄今为止”最受欢迎的产品。
　　Lucy Chen说：“饺子要花大量时间制作，很难做，但是包好了之后马上就可以吃，所以很方便。我们也对饺子做了一些改进。”
　　Mr Chen餐馆的饺子都是手工制作的，需要6个月的时间才能熟练掌握制作方法。这对姐妹花表示，正式因为这种高质量和产品创新推动了Mr Chen餐馆产品的需求。
　　这对姐妹花很小的时候，就已经开始在餐馆里面帮忙了。

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　　Lucy Chen说：“我们的父母是以越南难民的身份来到澳大利亚的，我们一开始住在墨尔本Richmond的住房委员会里，他们的饺子也在那里做。我们和这个餐馆一起长大，有时候学校假期的时候，我们老是非法驾驶叉车来帮忙。但是爸爸妈妈希望我们过得更好，他们经常跟我们姐妹俩说‘去上大学，去找工作，不要干我们这一行’。”
　　后来，Nancy和Lucy分别在IT咨询和工程领域取得了重要成就，但是有了孩子之后，这对姐妹花重新回到了Mr Chen餐馆，想扩大这一餐馆。
　　Lucy Chen说：“爸爸妈妈是移民，所以他们知道亚裔市场的需求，我们在澳洲长大，我们知道什么在澳大利亚市场上比较受欢迎。饺子在澳大利亚已经开始流行了，我觉得一方面的原因是因为澳大利亚人喜欢尝试新鲜事物，另一方面可能是，他们喜欢旅游。”
　　在过去的20年里，冷冻室里经常放着点心、泰国钱袋和油炸春卷，但是现在饺子成为更健康的选择。