CBC揭加拿大超市三分之一冷冻虾染抗生素细菌

小朋友们

加拿大广播公司(CBC)进行市场调查发现，在加拿大各大超市购买的进口虾身上，抗生素耐药性细菌的数量十分令人担忧。

       

        根据英国官方的统计，每年全球有将近70万人死于抗生素耐药性细菌感染。如果这一趋势得不到遏制，这一数字在2050年到来前将升至1000万人，同时抗生素耐药性的蔓延导致的死亡人数可能超过癌症。
        加拿大进口虾普遍感染抗生素耐药性细菌
        近几十年来，全球对虾的需求激增，贸易总额为390亿美元，而且还在增长。仅加拿大每年就进口约7亿美元的虾，而这其中大部分来自印度、越南、中国和泰国等国。

       

        （产自印度）

       

        （产自泰国）

       

        （产自中国）

       

        （产自泰国）

        以上图片均来自小编在超市随手拍的，但暂未证实这几款中是否有添有抗生素。
        CBC调查显示，加拿大超市里的冷冻虾有相当一部分含有致病细菌，例如大肠杆菌，沙门氏菌，克雷白氏杆菌和弯曲杆菌，其中有些已对抗生素产生耐药性。
        尽管加拿大食品检验局(CFIA)不允许在虾养殖中使用任何抗生素，但在亚洲虾养殖过程中会过度使用抗生素，令研究人员担心，进口海鲜可能会导致耐抗生素细菌进入加拿大。
        CBC记者从多伦多、卡尔加里、蒙特利尔和萨斯卡通四个城市的超市购得51袋不同产地和牌子的冷冻虾，送到萨斯喀彻温大学兽医微生物学系的实验室进行检测，其中也包括解冻即食的熟冻虾。
        结果显示，51袋虾当中有14袋发现一种或多种细菌。其中有9袋所含细菌对至少一种人类医用抗生素有耐药性。这九袋冷冻虾有5袋来自印度，2袋来自中国，1袋来自泰国，1 袋来自越南。在发现细菌的样品中，只有一袋是熟冻虾。
        抗生素耐药性细菌威胁加拿大人卫生保健
        医药专家说，抗生素耐药性是加拿大人当前面临的比较严重的健康威胁，George就是其中的一个病患，而他只是感染超级细菌的70万分之一！
        乔治(George)至今仍与结肠癌作斗争，医生花了几个月的时间才从内窥镜中发现了他体内的超级病菌，一种名为新德里金属-β-内酰胺酶-1的大肠杆菌毒株。尽管用大剂量的抗生素攻击细菌，导致乔治产生幻觉，但感染仍然存在。

       

        乔治在一年多的时间里住了23次院，身体虚弱，无法继续接受癌症治疗，也无力进食；最终于2018年1月去世。
        医生看着乔治慢慢消瘦下去，感到无能为力。
        即使让世界上最好的医生来照顾你……如果你感染了抗生素耐药性细菌中的一种，也无能为力。

       

        这就是为什么麦克马斯特大学(McMaster University)传染病专家格里·赖特(Gerry Wright)博士说，我们应该非常关注出现在我们食物链中的超级细菌。多药耐药性可能是21世纪对现代医学的最大威胁。如果我们不能使用抗生素，现代医学会变得非常危险。
        抗生素耐药性细菌是从哪里来的？
        全世界每年售出的抗生素，有80%是被禽畜养殖业和水产养殖业买走的。
        养殖场为了防止传染病蔓延，在动物的饲料里加入抗生素，有的地方还用喷洒抗生素的方式杀菌。
        魁北克省公共卫生研究所实验室的里沙.马尚（Richard Marchand）表示，虾身上的细菌接触到的抗生素一方面来自虾饲料，另一方面来自水里的人类医用抗生素残余。

       

        在监管不严格的国家，抗生素被大量使用，例如印度、中国和越南。
        用来养虾的河水或池塘已经被人类排出体外的抗生素残余污染，如果养殖场再用抗生素防病消毒，细菌早就练出金刚不坏之身。
        加拿大政府对禽畜养殖业的抗生素使用是有一套监管制度的，但是对从国外进口的虾和其他水产，目前还没有任何检查细菌耐药性的措施。
        防止染病：像处理生肉那样处理虾
        大部分细菌存在于虾的身体表面，因此冷冻虾解冻后，不论生熟都要好好清洗。
        即使是耐药病菌也可以被高温杀死，所以要烹饪至虾完全熟了。另外，处理虾最好像处理生肉一样注意清洁，把它们和熟食分开，及时清洗案板、器皿、刀具和手。

       

        另外，参与调查的记者Denis Gagné说，这次所有被查出病菌的冷冻虾无一例外都是养殖虾；在他们送去检测的51袋样品中，野生虾都没有问题。
        被污染的虾竟被官方认证
        讽刺的是，在对抗生素耐药细菌检测呈阳性的9个样本中，有6个样本的包装上有全球水产养殖联盟(Global Alliance)的“最佳水产养殖实践认证”(BAP)的批准印章，这意味着这些产品已经养殖到了一定的标准，包括对抗生素接触的限制。

       

        当记者联系到全球水产养殖联盟(Global水产养殖联盟)和相关公司时，他们全都表示，虾是安全的。一些公司称，耐抗生素的细菌可能是受污染的土壤或水，或虾的加工和处理过程中产生的。
        专家说，尽管完全煮熟应该可以降低风险，但食用ESBL等活的耐抗生素细菌尤其令人担忧。耐抗生素细菌如果被摄入体内，就有可能与肠道内的其他细菌共享耐药基因。
        还要从印度进口虾？？？
        根据Marketplace的测试，有一个国家对抗生素耐药性细菌的检测结果比其他国家糟糕的多，那就是印度，9个阳性结果中有5个来自那里。
        然而加拿大从印度进口的虾比其他任何国家都多：仅2018年就进口了1500万公斤。印度人口消耗的抗生素也比其他任何国家都多，自2000年以来，抗生素使用量惊人地增长了103%。
        由于对印度农场普遍使用抗生素的担忧，导致欧盟对从印度进口的虾实行严格的50%检查制度。美国目前拒绝接受来自印度的虾类数量已接近历史最高水平，加拿大紧随其后。
        加拿大对于抗生素的态度？
        与加拿大的鸡肉、猪肉或牛肉养殖不同，加拿大允许在有限的情况下使用抗生素，而CFIA禁止在养殖虾上使用抗生素，无论是进口产品还是国内产品，美国和欧盟也遵循了这一政策。

       

        尽管CFIA确实对进入加拿大的海产品(包括虾)进行了检查，但该机构只对大约5%的进口产品进行了检测，而且只是在检测抗生素残留，而不是耐药细菌。
        如果一船虾被发现含有抗生素残留，整船货将被拒收。
        但是加拿大并没有对可能进入该国的超级细菌进行专门的检测，这一事实表明，在对抗抗生素耐药性的斗争中至今仍存在一个需要弥合的“缺口”。