鱼肉属于健康美食，深受华人的喜爱。但是最近一次针对南安省多间日式寿司店和超市的抽查结果令人不安：9个被抽查的鱼样本中，有7个贴错标签，甚至还在一个三文鱼样本上发现了体虱。
检测样本和标签（CTV/Jennifer McDonald）
据CTV报道，上周，安省伦敦市Fanshawe College一个微生物学班级作了这项检测，原本是一项有趣的教学体验。
负责实验的教授Jennifer McDonald说，市场上鱼目混珠的现象一直存在，但不知道会如此严重，恐怕要采取更严格的食品管理条例。
学生们是在DNA条码课上作检测实险。他们从各地寿司店和超市购入鱼产品，包括密西沙加、伦敦和Muskoka地区，将样本送交西安大略大学的实验室。
此前，教授McDonald已经怀疑这些鱼的标签有错。去年夏天公布的一项研究称，加拿大有44%的海产品经测试发现标签错了。全国各地类似的研究发现，鱼产品标签的错误比例高达50%。
但是McDonald的这项研究发现，错误比率更高。在9个样品中，7个标签错误，其中：
油鱼或玉梭鱼（Escolar），有时被称为“海洋泻药”，被标为白金枪鱼（white tuna）；
罗非鱼（Tilapia），一种天然白色的鱼，被标为红金枪鱼（red tuna）；
另一个罗非鱼样本被标为红鲷鱼（red snapper）；
一间超市里卖的三文鱼含有体虱；
黄鳍金枪鱼（Yellowfin tuna）被标为长鳍金枪鱼（albacore tuna）；
虹鳟鱼（rainbow trout) 被标为大西洋鲑鱼（atlantic salmon）；
银大麻哈鱼（coho salmon）被标为虹鳟鱼；
大西洋鳕鱼（Atlantic cod）被标记为太平洋鳕鱼（Pacific cod）。
这项调查结果让所有人震惊，也是严重的警示。
泻药
比如,油鱼（Escolar）含有一种油性难消化物--蛇鲭毒素（gempylotoxin），会导致腹泻，恶心，呕吐，腹痛和头痛。加拿大食品检查局（CFIA）已表示，会确保零售中这种鱼的标签不会出错。
染色
白色罗非鱼（Tilapia）被标为红金枪鱼也令人担忧，这说明鱼被染色了，可能是使用了色素。
虱子
最恶心的发现就是一间超市出售的三文鱼上有体虱。体虱大小与芝麻一样，以食用人体皮肤存活，会传播疾病。McDonald怀疑，虱子是在供应链的某个时刻落在了三文鱼上。
尽管存在严重的问题，但是McDonald不认为这都归咎于寿司店和超市。
她说，相信在高档寿司店，鱼生都经过极为专业的处理，但是学生们在这些平价地方收集的鱼可能不是。这些鱼可能来自供应商，已经去骨和切片，无法保证拿到的是什么货。
现在，McDonald计划对更多鱼类和海鲜进行检测，包括罐头金枪鱼和扇贝。
她也在Twitter上分享了实验结果，已被转发超过6000次。 | 
发表于 2019-4-14 09:02:19
