光明正大胖起来?加拿大专家说吃肉能保护环境

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气候变化是当今时代最大的问题之一，人们正在尽一切努力与气候变化带来的负面影响作斗争。来自加拿大的一位农民科学家Amber Payne最近表示，通过饲养和消费更多食草牛（grass-fed cattle）可以帮助对抗气候变化。
       

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        在网上随便一搜，大概都是在说少吃肉可以保护环境，那Payne的这套理论是怎么来的呢？
       

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        渥太华大学教授、加拿大环境研究协会主席Ryan Katz-Rosene表示Payne的说法有一定道理，因为种植其他的作物可能不如种草好。“比如大豆，为了使它们生长的更好，还需要使用草甘膦（一种化学除草剂）、合成肥料和大量柴油，会对土壤产生一定危害。”
        Raymond Desjardins是一位资深农业科学家，他认为，如果草原被改造成其他农作物，比如小麦，土壤中会有的更多碳被释放到大气中。
        因此，Payne才提出了这个大胆的想法：我们要多种牧草，然后饲养更多以草为食的奶牛，只要人们多消费这种牛肉，就可以保护环境了。
       

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        然而，这一观点与联合国2019年发布的一份报告背道而驰。报告说，政府间气候变化专门委员会（IPCC）建议，应该增加植物性食品，减少畜牧业的规模，以腾出更多土地，减少大气中的碳排放。
        英国剑桥大学、阿伯丁大学共同研究发现，随着全球肉类消费的增加，畜牧业规模越来越大。由于畜牧业需要大量农作物作为饲料，如果这一趋势延续下去，到2050年，全球粮食种植面积至少要在2009年的基础上增加42％。
       

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        另外一种反对反意见认为，如果单一作物（如牧草）被大量种植，那么将会导致生物多样性损失，就有可能会导致地球正常“代谢循环”产生问题，诱发全球变暖和气候灾难。
        近来，由于许多纯素食主义者和农民之间发生了很多摩擦，一些激进人士在网上疯狂留言辱骂动物农场主，导致许多饲养肉食动物的农民患上了抑郁症。Payne的“多吃肉保护环境”理论也许并不成立，但可能是为了变相支持一下和她同病相怜的农场主。
        “网络霸凌是农场主一个最重要的压力来源，一两年前还不是这样的。”
       

        “有人在网上截屏我的照片，然后加了一把刀在我脸上，并写着：精神病患者。我真的很害怕。”
       

        “现代人和农业已经脱节了，我们每个人的祖辈其实都是务农的，但在现在许多眼里，我们饲养动物好像成了强奸犯和投毒者，这令我非常伤心。”
       

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