游十三陵 |，您吃过这四大名宴吗？

绿叶之魂

十三陵镇因地制宜，深入挖掘历史文化内涵，发展民俗旅游，创建四大名宴品牌，打造“一村一品”工程，带动了农民致富。
康陵正德春饼宴

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一、村子介绍：康陵村地处北京市昌平区长陵镇西北部，距北京市区45公里，交通便利。全村共70户，176口人，村内有民俗户35家，均以正德春饼为主。村域总面积170公顷，其中耕地面积324亩，山场面积1525亩。山上植被茂密，野生资源繁多，有山杏，山梨，山桃和酸枣等野生树种。村民主要以林果业为主，主要生产柿子，梨，苹果，桃，杏，枣等干鲜果品。康陵村2004年开始开展民俗旅游接待，已被评为北京市级民俗旅游接待村和北京最美乡村。2013年全村民俗旅游接待收入达到350万 。近几年，通过区委区政府、区旅游委、十三陵镇政府和相关部门的大力扶持，康陵村通过修建停车场(100余个车位)、村史博物馆(村mall)、旅游接待标准化建设等项目，村容村貌、旅游资源等方面已经得到大幅度的改善和提升。
二、餐饮介绍：正德春饼用八个字可以形容：薄若蝉翼，纯白无瑕。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”，盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、熏鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜，通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等等，要是有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，一起卷进春饼里，真是鲜香爽口。话语之间，仿佛一碟碟美味佳肴蒸腾着热气，一壶烧酒早已下肚，只剩齿颊间的香气让人回味无穷。
三、文化、历史、传说：明武宗朱厚照因为经常出游，不愿意在用餐上耽误时间，于是侍从们便特地为他准备了薄饼，卷上葱、酱、肉、菜，既好吃又方便。话说那次南巡，武宗沿运河来到淮安府的清江浦，看到这里景色怡人，垂钓之兴大发，史书中称：“至是渔于清江浦累日。”侍从又特备薄饼。淮安乃是明朝漕运和盐业的重地，官员富商云集，淮扬菜的精美更非北方菜肴可比，卷饼用的肉菜改为淮扬风味的精品后，武宗吃了，大加赞赏，从此，正德春饼便流传了下来，并且被带回宫中，逐渐成了北京的一道风俗饮食。
四、交通：康陵民俗村交通便利，市内从德胜门乘345慢车、345快车、919路到昌平南大街转乘昌平55路(康陵方向)直达;驾车从京昌八达岭高速公路13C出口出随即在昌平西关环岛第三个出口(十三陵方向)往十三陵长陵西行4公里即到。
五、特色产品：康陵柿叶茶
产品信息：(名称：康陵柿叶茶 产地：康陵村 产量：1000盒成熟期：七月)
产品描述：(功能：提高机体免疫功能，促进机体生成抗癌、抗流行病病毒的干扰素，抗菌消炎，对感冒、腹泻、等有较好的作用。软化血管增强血管弹性，并从生理上调整血压，对高血压、低血压有很好的调节作用。柿叶茶对维生素C缺乏所导致的出血症(如牙龈出血)以及胃溃疡出血、支气管扩张、功能性子宫出血以及妇女月经过多等多种出血症，具有独到之功效。降低血脂，防治脑动脉硬化、冠心病等。安神，美容、消退老年斑。
长陵永乐饸饹宴

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长陵村的饸饹宴，因明成祖朱棣而名声显赫。600年前的明永乐年间，朱棣来到昌平为陵寝选址，途经长陵村口，被一面馆冒着腾腾热气的灶锅吸引。品尝了面馆里的饸饹面后，朱棣赞不绝口，并将其引进宫中。从此，长陵村的饸饹面得名“永乐饸饹面”。
饸饹(读音hé le)，也叫河漏，是将玉米面小米面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。
悼陵监烙糕子宴

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悼陵监位于十三陵镇政府西北部，距昌平县城7公里。明世宗考洁陈皇后葬于该地，名悼陵，并设神宫监，后清代成村。悼陵监的烙糕子用青嫩的玉米浆掺上细萝的玉米面，制成黏稠的玉米糊糊，在专门的圆形铁铛上烙，听着糊糊在铛上滋滋啦啦的响，眼瞅着底层由软而硬，由硬而焦黄，等能闻到玉米的谷香了，烙糕子就得了。目前有5户农家院在经营烙糕子宴。
上口马武寨驴打滚宴

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上口村位于北京市昌平区十三陵镇西北部，地处世界文化遗产明十三陵保护区内，是举世闻名的世界文化遗产明十三陵陵域十口之一，上口元代成村，古称灰岭口。后为明十三陵十口之一，是陵区北大门重要关口。传说东汉开国皇帝刘秀的大将马武将军在此地按营扎寨，训练军队，同时镇守北大门的重要关口，因当时天气比较冷，粮草比较紧张，有人就将黄豆面、高梁面经碾、炒、蒸等程序做成此种食品，因此种食品当时比较能抗饿，深受将士们的欢迎，马武将军命名为“驴打滚”，后经马武寨史实大胆创新，将汉文化与农家乐合融合，形成了现在的马武寨驴打滚。目前有22户农家院在经营驴打滚宴。