让你能年轻至少10岁的饮食秘诀 请你收好

之乎哲也

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　　每天都有人问我，怎么吃的更健康!更科学!更合理!我就告诉他们，掌握这6条饮食秘诀，你至少能年轻10岁。

　　1.食物多样，谷类为主。
　　食物多样化，具体点说是每天多于12种、每周不少于25种。营养学家们认为，世界上没有任何一种食品可以满足人体对营养物质的全部需要，母乳之对新生婴儿除外。所以饮食应该多样化，以相互补充。
　　逢年过节、酒店宴客甚至不吃主食或是只吃很少的主食了。主食多为谷类食品，能给人体提供身体活动的基本能量，而且是最“经济”的能量。这里的“经济”二字倒不仅是指谷类食物相对较为便宜，而是指谷类食物中主要含碳水化合物，若无糖尿病，则是最容易消化吸收的营养素，且碳水化合物经代谢、提供能量后即转变为二氧化碳与水，不难排出体外，可以说是“最清洁的能源”。故这以“谷类为主”四个字的确很是重要的事。
　　2. 多吃蔬菜、奶类、大豆。
　　蔬菜能给人提供丰富的维生素、矿物质和纤维素。其中深色蔬菜、红色蔬菜所含营养素尤为丰富。其实烹调得法，蔬菜之清香可口，亦属餐桌上的上品。豆类之中黄豆(大豆)的营养价值最高，制成的豆制品更丰富多彩，且易消化吸收，餐桌上应不可少。
　　奶类营养丰富，其中的蛋白质容易消化吸收，老少咸宜，乳酸钙更是补钙佳品。酸奶、奶酪不但别具风味，且酸奶之中多含益生菌及有助于人体肠道中益生菌生长的物质，于肠胃之健康、消化吸收之功能更大有裨益。
　　3. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
　　“大鱼、大肉”多含贬义，其原因在于这“大”实是指“多”，过多则不利健康，故提倡“适量”二字。不但量应该控制，这肉还强调是瘦肉，目的在于减少脂肪的摄入。脂肪摄入过多易致人体肥胖，肥胖又易引发高血压、动脉粥样硬化、糖尿病之类的慢性病，危害健康。
　　4. 少油、少盐、控糖、限酒。
　　因为油与动脉粥样硬化有关，盐与高血压有关，而这两者恰是心脑血管病，诸如冠心病、心梗、脑梗、脑溢血的基础。故欲预防心脑血管病，“少油、少盐”仍必须强调。《指南》的要求是每人每日烹调用的油应少于30克、摄入的盐应低于6克。
　　5. 杜绝浪费，兴新食尚。
　　这一条是从社会学的角度来说的。浪费食物、暴殄天物，自应避免。有的人家为图省事，喜欢一次烹制许多菜肴，一时吃不完，每日反复烧煮，风味尽失，食欲下降，最后只好浪费了，应加以注意。
　　6. 吃动平衡，健康体重。
　　饮食之目的，除饱口福外，在于为身体提供新陈代谢的原料，以及一切活动，甚至包括心跳、呼吸、消化、吸收、思考、记忆等生理活动所需要的能量，故饮食不可或缺，但也不可过量。