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自古以来，桂花就是秋天的象征之一，无论是赞其“虽无艳色惊群木，却有清香压九秋”，还是赞其“江汉光翻千里雪，桂花香动万山秋”，都不为过。 桂花香味独特，沉郁而悠长，有“独占三秋压群芳”之势，被誉为花仙，也是我国传统十大名花之一。
秋风拂过，满城桂花树散发出的阵阵清香，渗入心脾、令人陶醉。而在吃货眼里桂花不仅好看，而且还很好吃！作为在这个时节的“甜品圣品”，桂花真的让整个秋天都甜蜜起来了！
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椰汁桂花糕
椰浆200克 牛奶200克 糖40克 吉利丁片40克 纯净水350克
1. （椰汁层）把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用。2. 椰浆，牛奶，糖混合拌匀，隔热水搅拌至糖融化。3. 放入已泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温，备用。4. （桂花层）把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用。5. 糖桂花、纯净水混全拌匀。6. 放入已泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一旁冷却至常温备用。7. 正方形模具底部包上锡纸，倒入160克椰汁液薄薄的一层，冷藏20分钟。8. 第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟。9. 一层一层的重复以上的步骤，最后倒入160克桂花液，作为第六层。冷藏1小时后即可脱模。10. 我不客气了！！
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山药莲子桂花年糕汤
山药500克 莲子50克 手指年糕100克 糖桂花适量
1. 准备的原料。2. 山药去皮。3. 年糕切小丁，山药切小块用清水泡上。4. 莲子去芯，洗净加清水煮开，小火炖20分钟。5. 加入年糕，山药烧开再小火煮5分钟左右。6. 淋上水淀粉再次烧开。7. 再加入糖桂花拌匀。8. 鲜甜软糯有脆有甜的山药汤就做好了。
小窍门：
1、想要吃酥烂点山药可以提前和莲子一起煮，吃口脆点的可以迟点下锅和年糕一起下锅中煮就可以。
2、处理山药的时候最好戴手套，否则皮肤真的很痒！
3、山药容易氧化，泡水和不碰铁器都是避免氧化的方法。
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发表于 2020-1-14 10:28:41