吞拿鸡蛋三明治配奶油海鲜汤

爱情无名氏

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（一）
一般北美成长的小孩喜欢西式快餐多于传统中式菜肴。中餐里尤其是有汤汤水水，带骨带壳的食材，并非是他们的最爱。作为家长，一般家庭多少都会备几手拿手的西餐料理配方。 
（二） 
以下介绍的二道快餐，就是我家二位公子最爱的传统中西结合快餐,从小吃到大。做法简单，营养搭配合理。
 
中餐吃腻后，西餐有时候同样可以用来调剂口味。吞拿三明治同时也是我们出去野餐的选择之一。 
（三） 
吞拿三明治(Egg Tuna Sandwich)
 
吞拿鸡蛋三明治的主要食材是吞拿鱼肉。最简单的方法是去Costco 买罐装的吞拿鱼肉。(Ocean’s solid white tuna).好像是二百克一罐，六罐装，大约二十加元左右。一罐一般可以做四到六个三明治。
 
材料：
 
- 1）吞拿鱼肉一罐 200g
2）面包六个
3）洋葱一个
4）鸡蛋二个
5）蛋黄酱（real mayonnaise）
6）sweet green relish，（中文名？）
7）slices cheddar cheese （切达起司）
8）面包（Bun) 
（四） 
做法：
 
1. 将洋葱一个切小丁与吞拿鱼肉用粉碎机打碎
2. 备二个鸡蛋用水煮熟，将蛋白、蛋黄分开，蛋白切小丁，蛋黄捣碎
3.  四汤匙蛋黄酱与二汤匙relish 备用
4. 将面包二片内侧分别均匀涂上蛋黄酱, 放上一片切达起司（cheddar cheese）,
5. 再加适量已做好的吞拿鱼鸡蛋酱，合弄，便就完成了一个吞拿鸡蛋三明治 

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（五）
奶油海鲜汤
 
奶油海鲜汤是用来搭配吞拿三明治的必备杀器。趁着高温，浓郁的海鲜与牛奶和奶油的香味混合，再加上浓烈的黑胡椒的刺激，让味蕾有更激烈的感受。 
（六） 
材料： 
1.海鲜可以按冰箱里的存货随意放入。虾仁，泰国产的寿司蟹条，（当然有现成的蟹肉最好），鲜贝若干，切丁备用 
2. 白椰花菜四分之一切小块，切好的红胡萝卜丁和小碗豆少许。
（七） 
做法： 
1. 热锅放入一小块奶油，放入白椰花菜，切好的胡萝卜丁和小碗豆快速煸炒。
2. 加水，烧滚十分钟，放入切好的鲜贝，蟹丁，虾仁，加入鲜牛奶半杯，加适量盐，再烧滚一小会，加一点味素，大蒜粉，加入适量黑白胡椒粉提味，勾芡出锅。 
（八） 
吞拿鱼混合鸡蛋加上洋葱的冲击，让味蕾充满一种饱满的海鲜鱼香，而带点酸甜的relish却又恰好平衡这种刺激。相比一般牛肉，鱼柳三文治，这款改良的三文治有更上一层楼的境界。
 
虽然是西式快餐，但有了海鲜奶油汤的陪伴，就可以做为正餐，上得了厅堂了。中国人的胃有了热汤的滋润，对干涩而单调的西式三文治就没有那么多的抵触。热汤干食，可以用来调节味蕾，感受西餐的简洁。
 
2020.5.29