一成美国儿童患脂肪肝 添加糖或是罪魁祸首

帆星点点

　　近期，《儿童肥胖》杂志发文指出，添加糖可对儿童带来一系列的健康风险，其中过量的果糖与儿童非酒精性脂肪肝(以下简称，脂肪肝)发病率增高密切相关，多吃些乳制品有助于儿童肝脏健康。
　　波士顿注册营养师Sarah Anzlovar介绍， 美国10%的儿童或青少年患有脂肪肝，是儿童最常见的慢性肝病。这种疾病最初不会出现任何特殊症状，随着疾病发展，可能出现疲劳、皮肤或眼睛发黄以及腹部肿胀。随着时间推移，肝脏可能停止正常工作，带来一系列重大健康问题。
　　遗传可能增加儿童患脂肪肝的风险，而摄入过多的饱和脂肪、胆固醇和蔗糖也可导致脂肪肝发病率增高。本项研究表明，蔗糖分解后生成果糖和葡萄糖，其中的果糖与儿童脂肪肝发病率最为密切，也就是添加糖的主要成分。
　　果糖是一种广泛存在于水果、蔬菜和蜂蜜当中的糖，但也是高果糖玉米糖浆的主要成分。高果糖玉米糖浆是一种人工甜味剂，可用于制作甜味饮料、水果罐头和包装甜点，也是孩子们最喜欢的食品。美国儿科学会数据显示，美国儿童平均每天摄入19茶匙的添加糖，是美国心脏协会建议的每天6茶匙的3倍多。
　　Anzlovar建议，减少儿童添加糖摄入，最好的方式是限制含糖饮料，包括苏打水和水果饮料，糖果也要少吃。最应当警惕的是包装食品当中的添加糖，比如谷物、零食等。含添加糖的食物不仅带来过多的热量，还会挤压其他营养有益食物的摄入量。
　　当然，尽管水果含有果糖，但水果摄入量不用过度限制，因为摄入糖的同时，也摄入了大量的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。
　　国家乳制品委员会营养研究副主席Moises Torres-Gonzalez博士补充，为了降低脂肪肝风险，儿童还可以多吃些全脂和低脂乳制品。近期儿科胃肠病学和营养学杂志研究发现，它们可以降低脂肪肝儿童患者的肝脏脂肪含量，具有一定的肝脏保护作用。
　　美国最新饮食指南(2020—2025)指出，两岁以下儿童饮食应不含添加糖，两岁以上儿童要严格限制添加糖摄入量，成年人也应将添加糖的每日热量摄入比例限制在10%以下。除了降低糖尿病、肥胖和心血管疾病风险外，避免脂肪肝也是拒绝添加糖一个重要理由。