东方安澜：私房面：小山面馆实诚面

天真浪漫

小山面馆实诚面

老人家说，“亲不亲，阶级分”。我和顾义民都是无产阶级，又都身处底层，有共同的理想和爱好，同声相应，同气相求，所以走得近。

去小顾家，遇到饭顿，总归在他家吃。但如果错过了饭顿，我就去小山面馆吃一碗爆鱼面。小山面馆就在216王庄车小山站下来。大义街上面馆也有几爿，我是误打误撞进了小山面馆。那年潘谢在派出所门外大喊大叫小顾吃年夜饭，过后我去大义，肚皮饿了，肚里想错过了饭顿，不知能不能吃到啥。进来店内，不见老板，看看炉子还热着，还好，老板追屁股进来。我随便点了个爆鱼面。虽然价码牌上有炒浇，但一来肚皮饿了，二来也避免给老板添过度的麻烦。

老板手脚蛮快，不一会就端出了面。这时接近年关，天冷，又是空肚皮，一碗热汤热水的面，吃的很舒畅。饥饿是最好的美食，这句话一点没错。另外还有一个深刻的记忆，在别处，碗头里爆鱼都只是一块，这里老板放两块。刚开始我疑心疑惑，会不会老板弄错了，想想又不可能，两块鱼块都在碗面上，如果一块在碗底一块在碗面还有可能。而且我是过路客，老板用不着如此厚待我。

老板厚待我，说明老板对顾客一视同仁，其实这是做人做事最基本的准则，可惜现代社会看人下菜的生意人太多，厚道人反而越来越容易被淘汰。在逆向淘汰的社会形势里，这碗实诚面尤其难能可贵。老板面相也一脸实诚，没有生意做久了的江湖气。人品就是店品；店品就是人品。所以后来，到小顾家，如果有可能，我是一定要拐小山面馆去吃一碗爆鱼。哪怕肚子不饿，就叫个轻面，就是冲着老板的实诚来的。

吃小山的这碗爆鱼面，一是这碗面确实不错啦，爆鱼嫩，小氽过的爆鱼滋味入在骨子里，面不咸不淡带点碰甜，很合我的胃口。老板话不多，这一点也合我的脾性，我最讨厌东打听西打听；二是在这碗面里，能感受到或者找寻回民间人与人之间那种朴素的东西。就在上次，我早上从小顾家出来，一碗面吃剩一半，老板不嫌麻烦，帮我又是加汤料又是打包，使我带回了家，当中饭吃了。这一面两吃，使我对老板心存感激。

2020年7月30日