研究：日喝1至6杯咖啡可降低患癌风险

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一项长达18年的研究显示，每天喝1至6杯半咖啡可以降低罹患癌症和总体死亡率风险。
德国之声报导，《营养素》（Nutrients）期刊近日刊登一项报告指出，研究人员在西班牙针对1567名年龄在20岁以上民众进行长达18年追踪调查，评估观察者的日常饮食习惯。研究结果发现，每天喝1至6杯半咖啡可以降低罹患癌症风险和“全因死亡率”（所有死因的死亡率）。
在这项研究中的一杯咖啡是指50毫升浓缩咖啡或者125至150毫升即溶咖啡、冲煮咖啡或研磨咖啡。
该研究对象包括849名女性和718名男性，其中78%有引用咖啡习惯（1222人），剩下345人则不喝咖啡。在喝咖啡的人中，37.7%的人说他们“每天最多喝一杯”，40.3%的人则表示他们“每天喝一杯以上”。
在开始追踪的头6年里，研究人员发现有85名参与者死亡。其中31人（36.4%）死于心血管疾病，25人（29.4%）死于癌症。他们在12年和18年后分别再次调查发现，参与者的死因与前6年的死因比例大致相同，即大约35%的人死于心血管疾病，25%至30%的人死于癌症。
最终共有317名参与者死亡，研究发现“喝咖啡的人显示出比不喝咖啡的人更低的死亡率”。与不喝咖啡相比，每天喝不超过一杯咖啡者，其全因死亡率减少27%，而每天喝超过一杯咖啡者，其全因死亡率减少44%。研究结果表明，在整个18年的研究期间，只有含咖啡因的咖啡对预防全因死亡有用。
不过报告作者坦言：“咖啡可能减少死亡风险的机制仍不太清楚。”但他们确实也提到了有关咖啡的已知研究结果：咖啡中的化合物具有抗氧化和抗炎作用，如多酚、黄酮类以及非黄酮类化合物。
报导同时指出，最近在义大利进行的一项研究也表明，每天适度饮用3到4杯咖啡和全因死亡率以及心血管疾病死亡风险较低之间有关联。