东方安澜：私房面：九里街上一碗面

静野

九里街上一碗面


在兴隆法院的斜对过，有一家面馆，店名我一直叫不上来，但一碗猪爪面，很不错。以致一直留在我心中，念念不忘。不记得是如何发现这家面馆的。追溯记忆，大概是04年，我在兴隆私营经济城上班，也或者是偶然路过，已记不确切了。反正尝过一次之后，这家店的味道就长久盘存在我印象里。

娘经常骂一句话“越吃越馋越困越懒”，是有些道理的，我确实是这副怂样。我投胎出来的七十年代，整个就是灰蒙蒙的，农村人家好一点的也就白米饭拌咸菜，真所谓贫穷限制了眼界，以为鸡鸭鱼肉是这个世界的顶级食谱。所以三十岁以前吃面，选择面浇头比较狭窄，不是排骨就是鸡块，味道单一；三十岁以后，学会了尝试，慢慢知道了食物世界的千姿百态和千变万化。关于三十岁还待开发味蕾这件事，要怪就怪投胎不好，

人的成长、时代在变，口味也在变。我这人有怪癖，自小时候起，农家传统的待客主菜鸡鸭鱼肉我倒不怎么贪，我喜欢下脚料，像鸡杂、猪肚鱼头之类的货，所以吃面，我在此之前从未点过猪爪，就喜欢虾腰、大肠之类的浇头。常熟城里大小面馆林立，偶尔还能吃上鸡石子鸡肚肠组合的杂碎面。吃面，我闹过笑话，在吃了无数次面之后，我还傻傻的分不清鳝丝和鳝糊的区别。是这爿面馆，开发了我处女的味蕾，从爱上猪爪开始，也是我成长中食欲变化的一华丽转身。

猪爪，我嫌肥腻，自小就没进入过我的视野。但在这家面馆，也许是我有了尝新的冲动、又或许在岁月的不知不觉中我的味蕾起了变化、又或者受某种神启，要注定我在这儿结缘一碗猪爪面，反正第一次吃猪爪面，我吃的酣畅淋漓、意犹未尽。这里要申明一点，我吃的是拌面。“味道好极了”。真是不经一试，不知其妙。

有了猪爪面的第一印象之后，我在别处也吃过，但总觉得九里这碗面最好。有了对比，就有了伤害，这碗面成了我心中的金字招牌。九里，离我很远，超出了我的活动半径，所幸那时候还没禁摩，还能骑摩托车去吃上这么一碗面。有人谓我痴有人谓我癫，我也不知道自己怎么回事，来回五十公里，就为了吃一碗面。虽然因为距离远，不能经常去吃，但一想到，总是心痒难耐。

想来，是我太馋了。出身于小农世家，骨子里没经历过好东西，摆脱不了与生俱来的馋痨劲。14年，我有了机会，可以一了夙愿。每个礼拜一，我宁愿早起一些，乘205到九里站下车，专门为了贪吃这碗猪爪面，然后怀着心满意足的心情，步行二十分钟到上班的地方。我虽然不富裕，但对价格不是很敏感。久而久之，我还发现，这儿的这碗猪爪面，比别处便宜大概三块钱的样子。别处15块，这儿只要12块，这个发现，使我心里欣欣然的。感觉天下的便宜被我一人独占了。

从14年到现在，一晃又好多年，以我现在的活动范围，走不到那一边了，不知那爿面馆现在还开着否？记忆里，这家面馆好像是一对外地夫妻开的。好像是安徽人。一个外地人，能在强手环侍的常熟面食行业站稳脚跟，并且经营这么多年，没有一两手绝招肯定是不行的。

2020年2月2日

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