吃货也有机会拯救地球，你准备好了吗？

笑眼狐狸

　　这个夏天，北京雨水特别多。一位旅居北京的朋友在朋友圈感慨：那么多年，第一次遇到衣服晾不干的情况。
　　何止是北京——
　　5月，捷克遭遇了极端的降雪[1]，与此同时，北极圈的温度却超过了30℃[2];
　　6月份，芬兰记录了该国有史以来最热的一个六月，有25天气温超过了25℃，而往年的平均气温是16.5℃[3];
　　7月，北纬40°附近的欧洲各国以及中国的河南，都遭到了“千年一遇”的洪灾……
　　2021年刚刚过半，但我们经历的气候灾害却比以往一整年遇到的还多。

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　　▲一位气象学家的评论：这个温度放在一年中的任何时候都是异常的;而出现在五月，简直是难以置信
　　我们或许可以用“千年一遇”来形容各地的汛情;但一个无法忽视的事实是，近年来我们面对的极端天气真的越来越多;
　　“气候危机”不再只是科学家口中抽象的数字、也不再是遥远的北极熊和冰川，每个普通人都对它有了切身的体会。
　　面对气候危机，除了“少开一天车”、“熄灯一小时”，普通人还能做点什么?
　　有的!比如，对自己日常的饮食习惯做出一些小改变。我们的饮食行为队环境施加的影响，远比我们想象的大。

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　　生产食物会产生大量温室气体，但人活着就要吃饭啊，总不能为了减少排放让大家饿肚子吧?
　　当然不是。“吃”是基本的生存需求，但问题是，耗费了那么多资源、心血生产出来的食物，大约有17%被白白浪费了!
　　这些没有被吃掉的食物，可以装满2300万辆载重40吨的卡车[4]!

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　　如果再加上生产、流通等其他环节中因为各种原因——比如保存不当无法食用、颜值太低被丢弃——损耗的食物，那么这个比例将高达40%[5]!
　　这，就有点说不过去了。
　　减少食物浪费，需要生产、加工、流通、零售等很多环节的改革;但个人的力量绝非微不足道。
　　也许不是每个人都开车，但每个人都要吃饭。每一个人、每一天的小改变，日积月累，就会产生看得见的大改变。

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　　我们减少浪费，不仅是为了我们自己，还因为世界上仍有8亿多人面临食物不足的困境[6]，粮食对他们并非唾手可得。
　　拥有足够的粮食，是一项宝贵的权利。从今天起，把不浪费粮食，作为你决心要做的一件事吧。

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　　非常多的研究都表明，吃太多红肉，会增加心血管疾病和肠癌的风险;而红肉中的牛、羊肉，也是碳足迹最高的食物。
　　尽管中国人均肉类消费远低于美国、澳大利亚、德国等国家，但我们也不能忽视中国肥胖人数世界第一、慢病患病率持续攀升的现实。
　　植物性食物的碳足迹要远低于动物性食物，但我们并不需要成为素食者，才能实现为环境减负的目标。
　　美国加利福尼亚大学的研究团队发现，地中海饮食的碳排放水平和素食饮食模式相比，并没有很大差别[7]。
　　地中海饮食也是国际公认的“最健康吃法”。很多研究显示，这种饮食不但可以减少心血管疾病、糖尿病，还有利于预防部分癌症、预防肥胖，甚至能改善认知功能，预防老年痴呆。

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　　很多人可能觉得气候变化跟自己没关系，“跟雾霾比起来，几个高温天算什么。”
　　但其实，“非最适温度”已经成为是全球十大死亡原因之一;在中国，2013年-2015年间有13.4%的死亡与“非最适温度”有关[9]。
　　老年人在高温热浪天的死亡风险比非热浪天要高10%，普通人是7%;孕妇孕期最后4周发生早产的风险会上升10%[10]。
　　2015年的《巴黎协定》正式提出了“到本世纪末将全球温升控制在2℃以内，并努力达到1.5℃”的目标。
　　你也许纳闷：不就是2℃么?来个台风，今明两天的温差可能就不止2℃。
　　其实，这个“2℃”是放在全球尺度下看到的平均值。如果缩小到某个时间、某个具体的地方，波动可以非常剧烈的。比如一段时间内升温好几度。

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　　▲来源：IPCC GLOBAL WARMING OF 1.5 C
　　科学家推算，地球平均气温上升2.0℃的情况下，2060-2099年间中国城市每年发生的与高温热浪有关的死亡，要比升温1.5℃多2.79万[11]。
　　牛津大学的一项研究显示，如果不对粮食生产方式、饮食模式做出改变，那么即便能源、交通和制造业完全实现“绿色”，其他温室气体的来源完全“堵”死，仅粮食生产系统产生的温室气体，也会使地球升温1.5℃[8]。

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　　2021年8月9日联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)发布最新评估报告：气候变化广泛、快速并不断增强
　　距离柴静的雾霾调查纪录片《穹顶之下》播出，已经过去六年多了。如今，我们似乎生活得比以前好，很少有人再提环境问题。
　　但气候变化的威力一直都在，除了核武器，气候变化也可能让大范围的地球环境不再宜居。
　　暴雨也可能降临在我们居住的城市，每个人都可能是气候变化的受害者。无论是减缓气候变暖的速度，还是提高应对极天气的能力，我们都必须行动起来。

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　　河南暴雨造成了302人遇难，其中郑州遇难292人
　　河南大雨之后，有人为自己购置了应急包;有人恶补了车辆涉水的应急知识;有人开始了减少消费的挑战……
　　你有没有因为这些气候灾害改变生活方式?你会和周围的人讨论气候话题吗?