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这3种水果吃多了会致癌?这些才真的要少吃

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发表于 2022-10-14 05:15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

  大早上,小风收到了妈妈分享的文章“这3种水果医生从来不碰,已列入致癌名单,又贵又有毒”
  文章介绍了三种水果:催熟的香蕉、冰冻类的水果、打蜡的水果。
  小风常常买冰冻类的水果,这篇文章让他有些担忧。后台小九收到了小风的消息,那么今天就讲讲,这3种致癌水果,里面有真的吗?
  3种水果被列入“致癌名单”?
  ①催熟的香蕉
  由于香蕉从摘下来到售卖地,需要经过较长时间的运输,为了避免变质,采摘的香蕉一般都是没有完全成熟的青香蕉,再经过冷藏方式运输、乙烯利催熟,这样才能让我们吃到美味的香蕉。
  这里用到的乙烯利属于一种常用的、安全的植物生长调节剂,能够促进果实的成熟,主要用在需要提前采摘的水果身上。
  使用乙烯利并不会对健康产生影响,它在香蕉中的残留量是符合食品安全标准的。此外,香蕉、芒果等一些水果在成熟的过程中,本身也会产生较多的乙烯物质,所以吃催熟香蕉并不会致癌。
  ②冰冻类的水果
  有传言说冰冻类水果含有亚硝酸盐,其实这个说法是不科学的,因为需要硝酸盐作为原料、通过细菌代谢进行转化才会产生亚硝酸盐,但是水果中仅含有少量的硝酸盐,在冰冻条件下难有细菌生长,哪怕有亚硝酸盐产生,也难以达到致癌剂量。
  此外,在冷冻条件下,水果自身的生化活动几乎是停止的,各种营养成分也基本上不会发生变化,只是口感和新鲜水果有些差异而已,并不会导致癌症。
  ③打蜡的水果
  有的水果本身就自带天然的“果蜡”,能够防止有害有毒物质进入水果内部,还可以抵御环境变化带来的伤害,这种天然果蜡对人体健康无害。
  也有的水果会打人工食用蜡,这样能够让水果看起来更有光泽,还能减少水分蒸发,起到保鲜、防虫、防腐等,能延长存放大约15天。这种行为在国际上是允许使用的保鲜方法,拥有成熟的法规和工艺。
  根据中国《食品添加剂使用卫生标准》规定,在水果上使用的蜡必须是食用蜡,主要来源于蜂蜡、树胶、虫胶等,对人体并没有危害。
  两种水果,的确不建议你碰
  第一种,就是前不久刚被引起热烈关注的槟榔,随着歌手傅松的不幸去世,人们再一次关注到了这种致癌帮凶。
  槟榔早就被世界卫生组织列为了一级致癌物,目前市面上售卖的食用槟榔主要是指槟榔咀嚼块,它是由槟榔、烟草、槟榔叶、熟石灰、花序、蒌叶以及特殊的调料组成,其中槟榔和烟草是主要组成部分。
  根据槟榔的毒理研究发现,槟榔具有多种毒性,比如致泌尿生殖毒性、口腔黏膜下纤维的毒性作用、神经毒性、诱发以及加重支气管哮喘等危害。此外,长期嚼槟榔可能会导致口腔癌、肝癌、食管癌、高血压、肝硬化、心血管疾病、代谢综合征、2型糖尿病、慢性肾病、牙床磨损、牙齿松动、掉牙等。
  另外一种,就是已经发霉的水果。一般情况下,大多数不会再去吃已经霉变发烂的食物,但是不乏有部分的人,特别是中老年人,因为觉得浪费可惜,或者为了节省,还是选择把霉变部分去除后继续吃。
  霉菌属于一种真菌,而霉菌产生的毒素就叫做真菌毒素,常见的真菌毒素主要有黄曲霉毒素、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等。
  其中,黄曲霉素是目前为止发现的最强致癌毒素,能够诱发肝癌以及皮下肉瘤;展青霉素不仅会使胃肠道功能紊乱,还有致畸性和致癌性。
  能不能将烂掉的部位切掉,吃剩下的部分呢?其实这样也是不行的,因为霉菌菌丝不仅在肉眼可见的腐烂部位存在,还会进入水果内部,扩散到没有霉烂的部分。
  水果吃不够,可能增加死亡风险
  根据清华大学健康传播研究所发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》的数据显示,从2002年~2012年,中国居民的水果摄入量比膳食指南中的推荐标准低,只有40.7克/天。
  由此可见,我们大部分人水果都吃得不太够,而水果摄入不足会带来不少危害,在《柳叶刀》上发布的一项研究显示,在分析1990~2017年间195个国家的饮食结构后发现,全球20%的死亡案例都是由饮食结构问题引起的,而导致中国高死亡率的饮食结构问题中,排在第二位的就是水果吃得不够。
  世卫组织推荐每天水果摄入量为200~300克,而中国膳食指南为200~350克,大概相当于:1个橘子+1个大小中等的苹果、1根比较大的香蕉、3~4个猕猴桃、2个大小中等的水蜜桃、1个稍大的梨、半个菠萝、约20颗大小中等的草莓。
  很多糖尿病患者担心水果糖分太高,而选择不吃,其实糖友也是可以适当吃水果的,关键要选择合适的水果,比如苹果的升糖指数低,而且苹果酸还能帮助稳定血糖。
  此外,糖尿病患者在食用水果的时候还要注意以下几点:
  1.血糖控制好的患者可以食用含糖量低的水果,一天不要超过100克,但是病情不稳定的患者要注意先暂停吃水果;
  2.吃了水果后要用食物等值交换方法相应地减少主食量;
  3.最好不要在餐前或餐后马上吃水果,提倡在两次正餐中间或睡前一小时吃;
  4.吃水果的时候不要忘记监测血糖,如果发现某种水果会使血糖发生较大波动,最好远离这种水果。
  总之,摄入充足的水果对健康是十分重要的,但是吃水果也要注意,槟榔和发霉的水果不要吃,糖友们可以根据自身情况选择吃适量水果。

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