全球最长寿家庭 每天吃相同午餐

臧二伟

畅销书作家布埃特纳（Dan Buettner）毕生研究“蓝色地区”（Blue Zones，即长寿者比率最高的地区）人们的生活习惯。住在这些地区的人常能享有90多岁或100多岁高寿。他在社交媒体最新发布的贴文中，分享了“世界最长寿家族”的每日饮食。
意大利萨丁尼亚岛（Sardinia）的梅利斯（Melis）家族一直是长寿表率，在2012年创下九个健在姐弟年龄总和最高的金氏世界纪录；九人年龄加起来861岁，年纪最长的为109岁。布埃特纳在影片中表示，他们每天都吃著同样的午餐。
这顿午餐是：鹰嘴豆、斑豆与白腰豆的三豆杂菜汤（minestrone）、酸种面包（Sourdough bread）、一杯红葡萄酒（2-3 盎司）。
虽然除了饮食之外，还有许多因素会影响人的寿命，但这顿午餐呈现了布埃特纳所谓的“蓝区饮食”，即强调摄取天然、未经加工的全食物与植物。三豆杂菜汤
布埃特纳说，梅利斯一家吃的是自家附近种的各种蔬菜做成的意大利浓汤，汤里总是有三种豆子：鹰嘴豆、斑豆与白腰豆。
纽约市营养师、Sugar Shock一书共同作者卡塞蒂（Samantha Cassetty）表示，寿命最长、最健康的人每天多会吃半杯至一杯豆子；此外，杂菜汤中含有丰富的蔬菜，它们是最佳长寿食物。

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义大利浓汤。Photo by Nathan Dumlao on Unsplash
酸种面包
面包通常不被视为健康食物，但它也可以是优质膳食的一部分，选择酸种面包对肠道健康尤其有益。卡塞蒂指出，“蓝色地区”的人每天都吃发酵食物。自然发酵的酸种面包，不像白面包那样会造成血糖飙升，有助维持较健康的血糖值。
一杯葡萄酒
布埃特纳强调，梅利斯家族都喜欢“小酌”一杯2或3盎司的葡萄酒，是一般5盎司份量的一半。专家提醒，每天喝一杯也可能带来其他健康风险。
这是营养均衡的植物性饮食吗？
卡塞蒂表示，饮食均衡主要包含完整的植物性食物与充分的蛋白质，梅利斯家族的午餐完全符合。人们可从植物获得所需的全部蛋白质，只要能满足卡路里的需求，并多摄取各种蛋白质的来源。
每天都吃一样的食物，多少会让营养师皱眉头，但卡塞蒂表示，梅利斯家族的午餐大可放心吃。如果一个人每天都吃同样的东西，缺乏植物多样性或植物性食物含量低，她才会担心；但这顿午餐100%是植物性食物，而且种类多样化。