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葡萄、蓝莓上的白霜是什么?能吃吗?

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发表于 2024-10-10 01:51:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
有说法称“葡萄上的白霜其实就是农药残留,不要买上面有太多白霜的葡萄。”是真的吗?葡萄、蓝莓上的白霜是什么?能吃吗?
对此,由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导的每月“科学”流言榜给出了解释。
其实,葡萄、蓝莓、李子等成熟后表面都会有一层白霜,这是水果自身产生的果粉,属于糖醇类物质,在水果表面分布均匀,不溶于水。
它不但无毒,还具有一定的营养价值。从某种程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志。当然,如果农户在葡萄生长过程中喷洒农药,也会有一层淡淡的白霜。要分辨葡萄表面的白霜是天然果粉还是农药残留,方法很简单:天然的果粉分布自然均匀,并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色,只会让葡萄看起来更加漂亮;而农药白霜分布不均匀,其中还可能会有水滴状的药斑。

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