在银川回族美食享不停

真中淳平

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　　回乡馓子

　　每逢开斋节、古尔邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。

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　　酿皮

　　招牌上写的是“酿皮”，但本地人都叫“凉皮”。

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　　清蒸羔羊肉

　　宁夏的羊羔肉细嫩鲜美，重点是没有膻味。

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　　手抓羊肉

　　因宁夏有很多回族居住，这里的手抓羊肉也格外正宗。

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　　羊蹄

　　在银川的夜市烧烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。

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　　油香

　　凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗，给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。

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　　丁香肘子

　　丁香肘子又称燎毛肘子，可是银川的特色风味食品。

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　　盖碗儿茶

　　盖碗儿茶是回族传统饮茶风俗。