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坚果中含有可以提高胆固醇水平的健康脂肪。
Luna 综合报道：“吃”是我们每天都会做的事情，但怎么吃得健康，却是现代社会普遍缺乏的观念。《美国医学会杂志》3月7日发表一项研究结果，美国人将近一半的死亡与不良的饮食习惯有关，表示有10种食物，过多或过少摄入一定的食物都可能会引起心脏病、中风和糖尿病人死亡。
10种食物吃法不当
CBS新闻报导，研究表明，有大约45%的美国人死亡是和对10种食物或成分过量摄取或摄取量不足有关。
最新研究显示，死于心脏病、中风和糖尿病的美国人中，近半数为饮食不均衡所致，在该研究列举的10种食物和营养成分中，有6种是人们摄入量不足的健康食品，另外4种为人们摄入过量的非健康成分。
美国人普遍吃太少的好食物，包括坚果、种子、富含omega-3脂肪的海鲜(包括鮭鱼、沙丁鱼)、水果、蔬菜和全谷类。而相反的，美国人吃太多的坏食物，包括盐、咸的食物、加工肉类(包括培根)、波隆那腊肠(bologna)、热狗、红肉(包括牛排和汉堡肉)以及含糖饮料。
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鲑鱼(salmon)含有丰富的omega-3
据统计，2012年共有约70万美国人死于心脏病、中风和糖尿病，研究人员在一项健康调查中，通过分析对比参与者提供的饮食习惯发现，大多数人都极少食用上述六种有益食品。
约翰霍普金斯大学(Johns Hopkins University)Noel Mueller：“如果我们增加摄取不同食物，可以避免很多死亡。我们要增加有益成分或减少有害成分。”
他还说：“如果我们增加坚果和种子的摄取量，如果我们减少加工食品里钠的摄取量，这在美国占我们钠摄取量的80%，我们可以看到心脏代谢的改善，包括减少心脏代谢疾病导致的死亡。”
10%的美国人死于摄入过量食盐
此研究报告的主要作者、塔夫茨大学公共卫生研究员和营养学家米莎(Renata Micha)说，挑选这10种食物和成分是因为有研究将它们与死亡原因联系起来。比如，一些研究表明，过量的盐可以增加血压，给动脉和心脏带来压力;坚果中含有可以提高胆固醇水平的健康脂肪;培根和其它加工肉类含有饱和脂肪，增加不健康的低密度脂蛋白胆固醇的水平。
研究人员认为，摄入过量食盐是导致健康问题的最常见原因，几乎有10%的患者死亡这个原因。过量食用加工肉类和摄入坚果类和海鲜食品不足，在死亡因素中占8%。
基于美国政府指南、营养专家的建议和在以前研究中发现有益或有害食品和成分的量，该研究建议以下10种食品或成分的摄入量如下：
有益食品或成分：
水果：每天3个中等大小的水果;
蔬菜：每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜;
坚果/种子：每周5份，每份1盎司(相当与大约20个坚果);
全谷物：每天2½份;
在许多植物油中有多元不饱和脂肪：每日摄入热量的11%;
海鲜：每周约8盎司
有害的食品或成分：
红肉：每周1份，1份中等牛排或等同品;
加工肉：不推荐;
含糖饮料：不推荐;
盐：每天2,000毫克，恰好在一茶匙以内。
美国每年40万人因不健康饮食习惯死亡
研究发现，美国每年有40多万人因不健康饮食习惯，引发心脏疾病和相关疾病而致死。
外媒报导，专家在俄勒冈州波特兰美国心脏学会会议中表示，美国民众摄取太多盐、脂肪和糖，水果、蔬菜和全穀类食物则都摄取不足。
华盛顿大学健康计量评估研究中心全球健康助理教授、首席研究作者阿夫辛说：“核果、蔬菜、全穀类食物和水果等健康食物摄取量太低，加上高量摄取盐和反式脂肪等不健康食品成分，是造成美国心血管疾病致死的主要因素。”
大多食品已渐渐不用反式脂肪，但一些人造奶油、饼干、糖霜和其他加工食品还是能看到反式脂肪的踪影。
阿夫辛表示：“我们的研究结果显示，美国将近一半心血管疾病死亡人数，可以透过改善饮食捡回一命。”
美国人饮食习惯很糟糕
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美国人的饮食习惯确实不好，多肉少菜，烧烤煎炸，甜点饮料……因此，美国人的心血管疾病发病率特别高，消化系统患病率及患癌率也超过多菜少肉的中国人。
如果美国人真能改改他们的饮食结构，也许大胖子不会满眼是，也许他们的人均寿命会更长。因为这里环境干净，树木花草遍地，空气清新水洁净，生活相对简单轻松，大多数蔬菜他们都习惯生吃(只可惜吃的少，典型的早餐连蔬菜影子都见不着)，也爱喝水、咖啡、可乐、牛奶等，加上他们爱运动、爱打赤脚、爱在院子里劳作，养花种草，他们在养生方面应该更有优势。可惜追求享受的老美根本不理这个茬，翻翻餐馆的菜谱你会发现，大块的牛排、猪扒、培根、香肠、火腿、海鲜为主打。大受欢迎的中国菜在美国也变了脸，变得菜少肉多，因为菜多了美国人不吃。中国快餐熊猫店的很多肉菜里几乎都没有菜，只有一点点芹菜或者洋葱加上香菜、辣椒什么的调味，看过去满眼都是肉。 |
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发表于 2017-3-12 01:01:22