让烤肉与拌饭宠溺你的味蕾 点亮阴雨绵绵的春天

凌见风

我其实并不算是一个喜爱尝试新鲜事物的人，对于食物同样如此，并不是说是担心满怀期待而后却收获失望，而是骨子里本身就有着那么一份对熟悉事物的执念。在某个时刻，餐厅对我来说更像是一种回忆，总能记得曾几何时与三五好友在这消磨时光的日子，所以即便是有了更多各种不同的选择，但一说到某种餐厅时我首先想到总是记忆中的它们。

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GYU牛角，在我心中就是这样一间餐厅。相信温哥华的小伙伴们对于这家店已经不陌生了，也算是日式烧烤店中的标杆了吧。牛角于1996年在东京创立烧肉品牌，抱着顾客们需要的是无论在哪里、无论是谁都可以轻松地吃到美味烧肉店铺的理想，开拓了这个市场。至今，牛角在日本拥有600间、在海外拥有超过50间的店铺，已成长为日本最大规模的烧肉连锁店。而其LOGO的设计概念是来自于牛角创立初期，广纳顾客的意见，不断地改变并追求进步。

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据说日式烤肉的源头在韩国，相比韩式烤肉而言日式烤肉更精致更极致，却也不失阳刚，有一种怡然自乐的情趣。在肉的处理上虽然也是以事前腌制调味为主，却又比韩国烤肉更为清淡，目的是为了更加突出食物本身的原味。

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这样一间坐落在downtown的日式烤肉店，来往之人自然络绎不绝。每次晚餐提前2小时订位都可能被告知已经订满，要到九点以后，只能老老实实walk in，等个40分钟已经算是幸运了。

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牛角延续了日式传统的装修风格与风韵，相较于一般的日料店，环境颇为宽敞，视线较为开阔，座位也丝毫不会让你坐着束手束脚，暖黄色的灯光搭配暗色的木纹装饰，时不时传来服务人员用日语大声吆喝着“欢迎光临”，别说还真挺带感。

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他家的菜单既可选择搭配好的套餐，也可以单点。我个人比较倾向于单点，因为套餐中包含的某些东西确实比较的鸡肋。建议有时间的小伙伴们可以考虑happy hour的时候去吃，大部分东西都会有折扣，性价比还是很高的。酱料方面，桌面上摆放了三种选择，由左至右分别为spicy sauce（辣酱）／ponzu sauce（柚子醋）／sweet soy sauce（日式甜酱油），其中我最喜爱的就是ponzu sauce（柚子醋），一方面清爽中带着微酸能很好的中和烤肉的油腻；另一方面柚子醋的酸味更加让人胃口大开。
Spicy tuna volcano

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底部是煎过的寿司米做饭团，外皮酥脆，内里的寿司饭依旧保有一定的湿度，吃起来不会觉得过干也不怎么会粘牙。顶部将新鲜的鲔鱼切碎与辣酱均匀的拌在一起，比起一般的tuna tartare他的口感更加的绵密，口味也更加的重。微凉微辣的tuna配上温热的炸饭团，简直就是天生一对。
Tofu nuggets

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坦白来说来过许多次这家餐厅，这个小食还是我第一次尝试，看他的外形正如他的名字一样，不由得让人想起来麦当劳里的chicken nuggets，事实上他的味道也近乎相似，里面加入了胡萝卜和青豆，口感倒似挺素食中的素鸡。不过对于我来说稍微偏干了一点，也倒是谈不上推荐。相比之下我更喜欢他们家的chili dumplings。

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BBQ

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自助bbq也算是从侧面实现了自己动手丰衣足食的理论，他们家终究还是“肉食动物”的天堂。新鲜并且已经腌制过的肉在烤盘上滋滋作响，每一种烤肉所醃渍的酱汁各有不同（菜单上都有标注），我个人比较偏好带有miso酱汁的烤肉，像taro beef和harami miso skirt steak，紧实的口感让人满足感十足，每一块肉都紧紧锁住香滑的肉汁，让人欲罢不能。之前几乎都是点牛肉比较多，这次抱着尝鲜的心情试了试spicy pork，味道还蛮令我欣喜的，肥瘦适中并带着微甜的口感，真是好吃到停不下来。Corn w/butter 锡纸包裹在烤盘上烘烤，黄油慢慢溶解，包裹住每一颗玉米，好吧我又想拌饭了。

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他家的烤肉基本上没有什么雷区，大部分品质都还不错，就我而言filet migon可能是因为过于的厚实吃起来几乎没有什么味道，我不是很推荐。Shrimp garlic也比较中规中矩。Broccoli太咸了，吃进去的那一秒我的面部表情应该也是相当的扭曲。
烤肉小tip：烤肉时无需一直翻面，只翻一次就好，如果不爱牛肉太过鲜红，另一面烤个3至5秒即可，烤太久肉容易吃起来过柴。也不要在烤肉时进行挤压，这样肉汁容易流失。
Sukiyaki bibimbap

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如果要问这家店的最爱是什么，对我来说一定是sukiyaki bibimbap寿喜烧拌饭，米饭.青葱.烤洋葱.切成薄片的牛肉加上teriyaki酱汁放在石锅里，石锅的热气让饭底部微微变焦形成了锅巴，均匀的拌开，虽带有一丝甜味但绝对不会让你觉得过分，搭配的恰到好处，实在是深得我心。
Spicy tofu chigae

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泡菜／豆腐／牛肉／鸡蛋的组合，这个搭配还真是挺韩式的。不同的是，相比韩式豆腐汤更为的酸辣，我很喜欢吃里面的泡菜，没有了那种甜味以酸为主很是开胃。
Takara umeshu plum wine

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有肉当然就是要配酒，梅酒喝起来温柔顺口，梅子的清香米酒的醇厚。除此之外Gyu的cocotail种类也挺多的而且味道不错，喜欢淡淡椰子口味的小伙伴们可以试试他们家的sake colada，酒精浓淡适中带有菠萝的酸甜和椰子的清甜。
都说人间四月天是春暖花开之时，奈何此时阴雨绵绵，无妨，何不约三五好友沉浸在这美食之中一扫阴霾呢？
Gyu－kaku Japanese BBQ
店一：
888 Nelson St G3, Vancouver, BC V6Z 2H1
营业时间：周一至周日 11:30am－23:30pm
happy hour：
Monday all day
Early happy hour
Everyday 11:30am-18:00pm
Late happy hour
周日至周四 21:00pm-10:30pm
周五至周六21:30pm-11:30pm
店二：
950 W Broadway #201, Vancouver, BC V5Z 1K7
营业时间：
周六11:30am-23:30pm
周日 11:30am-22:00pm
周一至周五 11:30am-22:30pm
happy hour：
Monday all day
Early happy hour
Everyday 11:30am-18:00pm
Late happy hour
周一至周四 21:00pm-10:30pm
周五至周六21:30pm-11:30pm
周日：21:00pm-22:00pm
Cherry：典型性天秤女，始终坚信美食与包包均不可辜负。热爱自由，享受生活，不做作不矫情，用一颗单纯善良的心走人生。The best hearts are always the bravest.