寻梅兰芳足迹 品半个多世纪美食

龙骨车

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　　峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，主理厨政的伍钰盛大师毕生精于川菜，来北京之前，辗转上海、香港、澳门，专侍名人政要，声誉显著。图为鲍汁鸡腿菇。

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　　在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。图为炒蛋清。

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　　峨嵋酒家作为北京第一家川菜老字号，已经走过了60多个年头。图为大堂供放的日本花菇。

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　　随着社会的不断变迁，人们饮食观念的不断变化，峨嵋酒家保持传统菜肴的同时，加快了菜式更新换代的速度。时尚、新品纷彩迭出。其独树一帜的“峨嵋派川菜”依然没走板儿。图为大堂供放的鱼翅。

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　　东坡肘子。

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　　罕见的梅兰芳先生题写的牌匾。

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　　酒杯中的15年陈酿茅台酒。

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　　烤鸭。

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　　罗密欧(糯米藕)。

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　　满桌的佳肴。

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　　梅兰芳父子最钟情的宫保鸡丁。

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　　青菜豆腐。

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　　烧海参。

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　　烧茄子。

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　　松鼠鲑鱼。

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　　未在市面流通的15年陈酿茅台酒。

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　　西芹百合。

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虾花。

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北京，半个多世纪老店峨眉酒家，腰花。

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一碟青菜。