防癌防心脏病 每天3杯咖啡对健康太有利

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　　咖啡因为有提神和兴奋的作用，喝多了容易让人睡不着觉，因此，长久以来，一般人很少视之为健康的食品，甚至连哈佛大学都曾经有研究称，喝咖啡会致癌。直到近年，更多的研究报告出炉，咖啡的地位才逐渐“平反”……
　　移民近二十年，家住本拿比的许先生算是痛风的老病号了，在台湾时，他受到医生的告诫是，除了酒精，还有含咖啡因的咖啡、绿茶都要少碰，否则很可能会激发痛风发作。
　　医生叮嘱 咖啡防痛风发作
　　来到加拿大后，尽管偶而会破戒，但大体上，许先生谨守着医生的嘱咐，少碰咖啡和绿茶。不过，还是免不了平均七八个月就会犯上那麽一次，每一次发作，都痛苦难当，严重影响工作。
　　两年多前，许先生的右手肘肿得像颗小网球，由于影响了正常工作，他去温哥华综合医院(VGH)挂急诊，医生发现他的白血球异常增多，详细检查之后，才发现手肘关节处都是尿酸晶，确是痛风造成。
　　在VGH住了一晚观察，第二天早上他出院前，医生写了张纸条，上面注明三样东西，叮嘱他每天都要吃，一是黑咖啡、二是全麦片、三是维他命C(主要由蔬果摄取)，另外还注明：戒绝酒精。
　　他吓了一跳，告诉医生说，咖啡因不是会诱发痛风发作吗。
　　但VGH的医生说，咖啡可以提高身体代谢，具有利尿作用，并能刺激肠胃蠕动，帮助排便，也帮助排除体内的尿酸。最好每天喝两杯咖啡，医生向许先生强调，是黑咖啡，不是市面上的三合一那种。
　　许先生半信半疑之下，按照VGH医生的嘱咐，每天除了蔬果和全麦片，还喝两大杯黑咖啡，他告诉加西周末：“快三年了，痛风没有再发作过。”
　　不会致癌 能降低中风风险
　　事实上，咖啡二三十年来在健康“江湖”上的地位曾经有过起落，例如，1981年哈佛大学一篇报告指出，大量饮用咖啡会导致胰脏癌。上个世纪80年代也有另一项研究指出，长时间每日喝咖啡5杯或以上的男人，可能容易患心脏病。
　　但后来，这些说法逐一被推翻。
　　针对咖啡导致胰脏癌的报告，之后至少有七项重要的研究都未能证实这一点，因此哈佛大学的研究人员撤销了这个结论。另外，有多项研究也都未能证明喝咖啡与乳癌有关系。
　　不仅如此，波士顿大学的研究结果更显示，大量喝咖啡似乎能降低肠癌或直肠癌的风险，每天至少喝5杯咖啡的人患结肠癌的机率较不喝咖啡的人低40%。
　　有关喝咖啡可能容易患心脏病的说法，主要是来自对咖啡因有可能刺激心血管的想像，但后来的研究发现，每天喝6杯咖啡以上的妇女，心脏病突发的风险似乎也没有增大。
　　在越来越多的研究为咖啡“平反”的情况下，咖啡对人体健康贡献的认知则越来越广泛，除了许先生自身感受的“排尿酸、降低患痛风的机会”外，日前本地英文媒体CTV的健康节目，更制作专题探讨咖啡的功能，引用最近美国的一项研究表明，喝咖啡还有另一个健康益处，它可能降低发生心脏衰竭或中风的风险(Drinking coffee linked to lower risk of heart failure and stroke)。
　　之前的研究已经表明，喝咖啡也可能降低某些癌症，糖尿病，心血管疾病，多发性硬化症的风险，甚至降低死亡风险。
　　初步研究表明，与不喝咖啡的人相比，每周额外多喝那么一杯咖啡，能够降低7%心脏病发的风险，中风的风险也会降低8%。
　　有趣的是，曾说咖啡会导致胰脏癌的哈佛大学，前几年曾在美国医学期刊发布研究发现，每天喝2到3杯咖啡的男性，得胆结石的机率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的机率更降为45%。
　　领导研究的哈佛大学公卫学院莱兹曼博士表示：“我不会真的建议大家喝咖啡来预防胆结石，但继续喝也无妨，因为咖啡并不会导致什么重大疾病。”
　　到现在，咖啡的效能在西医领域中已被肯定，然而事实上，从中医和自然疗法的角度，咖啡的医疗功能也是被肯定的;本地注册中医师陈昶仁，本身也在研究自然疗法，他告诉加西周末，从自然疗法和中医角度来看，咖啡本身就有清肝排毒的功能，但他强调“必须是好的咖啡豆，不是那种加了奶精和糖的三合一咖啡”。
　　中医肯定 能排毒消除臭味
　　陈昶仁说，咖啡含有丰富的胺基酸和绿原酸，排毒效果相当大，他提到：“一次世界大战时，那时还没有吗啡，在战场上，护士常常用咖啡帮受伤的士兵止痛。此外，蒋宋美龄在四十多岁时曾患乳癌，后来除了西医之外，也是靠咖啡做为辅助治疗，最后完全治愈。”
　　此外，咖啡还能缓解暴饮暴食给肠胃带来的负面影响，有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担。因为咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，必须要喝些咖啡。
　　咖啡对大蒜还有消除臭味的效果。吃了带蒜味的菜后喝些咖啡是必不可少的。
　　咖啡里的咖啡因是否会对人体有害呢?可能有很多人心存疑虑。针对这点，陈昶仁中医师表示：“2到3杯咖啡中的咖啡因量是绝对没有问题的。何况适量的咖啡因还有疗效作用。 ”
　　放心去喝咖啡吧!不过，千万记住，多喝黑咖啡。