出行11天吃了12碗 越南这碗粉有什么魔力

爱诺

01.jpg

　　说起越南，不知道大家对越南的第一印象是什么?是越南一个媳妇只需要不到10w元人民币?还是越南满大街肆意奔跑的摩托飞车党?或是那迷人的海滩与高性价比的物价?我印象最深的莫过于每天在不同的时间段都能吃得到越南的粉，喝到越南的咖啡与椰汁。那么，今天我们先来聊聊越南的米粉。

02.jpg

　　每天一早起来，叫醒你起床的不是外面明媚的阳光，而是那一碗清香米粉。

03.jpg

　　不管你在越南境内的哪个地方住的哪个酒店，只要你住的是三星级以上，早餐大多会以自助餐的形式出现，不管里面有蛋糕还是没蛋糕，有米饭或者是没米饭，一定不会缺少的就是米粉。

04.jpg

　　越南的米粉大多是以扁粉为主，或许是为了让汤里的清甜的味道更好的渗入到粉里面。它与重口味的柳州螺蛳粉，南宁老友粉的重口味又不一样，明面上看到的料不会有很多，就是一碗清汤加一些肉与青菜。做的比较好的一些商家，汤一般会用的是鸡汤或者牛骨汤熬出来，青菜也会单独装在一个小篮子里，提供好几种新鲜的蔬菜。其中里面还包括了柠檬。第一次吃到这样配菜的小伙伴是不是觉得很惊奇，吃法是把柠檬汁挤到汤里，这样汤会带着点酸酸甜甜的味道，会十分的可口。

05.jpg

　　在酒店自助早餐的形式，柠檬不会单独递给客人，但是盛粉的地方会有两个碗，一个是装新鲜柠檬的，一个装使用完的柠檬的。在越南的这十一天，几乎每天早上都能吃上一小碗米粉，有时是丸子粉，有时是牛肉粉，有时是肉粽粉，有的星级酒店除了常规的，还有很多调料，比如香料，辣椒油，秘制酱等等。

06.jpg

　　在美奈的那家酒店，吃到的就是这样多调料的粉。在酒店里面，我们不仅早上吃粉，中午也吃粉。不是因为没得选，而是越南的米粉实在太好吃，忍不住就多吃了几顿，结果下来就是十一天吃了十一碗以上的粉。

07.jpg

　　一路从越南的南部到北部，椰子的味道逐渐变得没这么清甜了，但是粉的味道却没有变得面目全非。尽管每家的做法不太一样，但是却没吃到一家难吃的。除了清香米粉，在越南的还有其他种类的米粉，在芽庄偶遇的一家烤肉凉拌米粉味道就十分不错。

08.jpg

　　烤肉凉拌米粉刚端上来的时候，店员是不会帮你搬好的，上面能看到在外面炉子新鲜烤出来的肉片，旁边放些蔬菜，底汁是由白醋和白糖调出来的酸酸甜甜的，吃起来很爽口，尤其适合大夏天的时候吃，非常的爽口。

09.jpg

　　除了米粉，越南的方便面也相当出名，我们家在越南的边境，小时候最喜欢吃的其中一种零食居室越南方便面，便宜又好吃，可以干吃也可以用来炒面或者煮面，比电视上打的老坛酸菜牛肉面之类的面还要好吃哦。不过这个吃香料的国家，除了米粉之外的炒粉炒面，味道都会比较刺激一些。

10.jpg

　　如果你是个重口味的人，我推荐你吃炒的，如果你是个清淡口味的人，那我推荐你吃清香米粉，说不定下次你去越南，吃的粉的数量比我还多呢?

kwai