超市餐馆海鲜别吃了 近一半名不副实以次充好

草蘆

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　　据CBC报道，一个总部设在多伦多的非营利组织Oceana Canada向消费者发出警告，无论是超市，还是餐馆，近一半海鲜产品名不副实，或以假乱真，或以次充好，有意无意贴错标签，要消费者多掏钱，某些情况下很可能导致消费者因误食而致病。
　　这个组织在今天发表的报告称，他们以前做过类似研究，但这一次涉及的城市更多，检测的样本也更多，应该是加拿大历史上最为全面的一次相关调查。总共382个样本取自加拿大五大城市的177个零售商或餐馆，这些城市包括多伦多，温哥华，维多利亚，渥太华和哈利法克斯。
　　DNA检测结果显示，在382个样本中，有168个不符合联邦食检局CFIA(Canadian Food Inspection Agency) 的规定贴错标签，占了样本总数的44%。
　　CBC的报道说，其实联邦食检局也曾经做过相关DNA检测，但结果并没有如此令人触目惊心。CFIA的结果显示，在2013-2014年间的检测中，只有6%的产品贴错标签，而在2013-2016年间，这个比例则是14.8%。
　　Oceana Canada的最新报告称，乱贴标签以及以次充好的情况在餐馆更为普遍，有52%的海鲜产品名不副实，而在超市则有22%的产品是这个情况。

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　　接受调查的五大城市中，有很多餐馆声称是用红鲷鱼(red snapper)，黄尾鱼(yellowtail)或鲳鱼(butterfish)做食材，但检测中没有一个样本是这些鱼类。
　　此外，有50%的鲈鱼样本被贴错了标签，比目鱼有42%，金枪鱼是41%，大比目鱼35%，鳕鱼32%，三文鱼则有18%。
　　报告作者之一的Josh Laughren在接受CBC采访时表示，虽然在某些情况下，鱼类被混淆时有发生，但有时候出现无心之错，因为现在的商品国际化程度高，有的鱼类是在一个国家捕捞，运到另一个国家加工，再运到第三个国家销售。
　　但有时候则是商家或餐馆老板有意而为之，把低价位鱼类标注为高价鱼，以“鱼目混珠”的手法多挣钱。这种情况很容易发生，因为鱼类被加工之后，切割或油炸之后，比如成了鱼块，鱼丸之类，一般消费者是无法辨别的。
　　以下几种鱼类是最容易被超市或餐馆误导的：比如华人熟悉的野生三文鱼，很可能是饲养的大西洋三文鱼;华人喜欢而且价格很贵的鲈鱼其实可能是很普通的鲢鱼;实际上很一般的鲭鱼(Escolar)会被奸商当做白色金枪鱼(white tuna)来卖：

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　　报告特别提醒消费者，鱼类以次充好或名不副实，还只是让消费者多掏点钱，出点血，如果有些鱼类是珍稀物种或是临危物种而故意混淆视听，那么消费者吃了也会有些后悔。
　　更糟糕的情况是，有些海产品及鱼类本身是有健康风险的，体内富含有害化学成分对人类身体有害，但有可能被贴上无害鱼类的标签，结果让消费者上当受骗。最好的例子就是鲭鱼(Escolar;下图右)，这种鱼富含汞或其它化学元素，但往往被标注为金枪鱼(下图左)或鲳鱼出售。

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