在温村最美Rooftop Patio 才知我爱夏日长

罗遥遥

　　温哥华港湾（BCbay.com）美食专栏作者艾力斯：温哥华的夏日阳光太美也太珍贵了，美得我们都想时时刻刻地亲近，珍贵得分分秒秒都想被夏日艷阳所包围，让我们吸足了这些阳刚之气，然后迎接秋风秋雨的来临。

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　　所以，找一家食肆有气氛最好的rooftop patio，就是在室外吃吃喝喝的时候也被阳光洗礼又不用被大马路上的废气所污染，自然是我等老饕之间相互交换情报的话题。

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　　Praq Vancouver六楼的D/6 Bar and Lounge一直是食友之间最爱流连的酒廊之一，最近其室外雅座亦开始迎迓宾客，all day menu食品餐单由11:30am-9:30pm，happy hour的酒单由2:30pm-5:30pm，饮品由$5起计。以这等环境这等服务而又收这等可负担的价位，我又岂能不第一时间去试新鲜呢！

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　　Praq Vancouver可说和BC Place是紧邻，因此坐在D/6的室外座位上，BC Place那拱顶和一条条的柱饰都成了这儿美丽的背景。
　　不是说得夸张，这屋顶露台面积足有四、五个网球场大，因而座位都是疏落散置而不会人挤人，也因而你爱坐多长时间也不用担心碍着等位的客人，下雨天可在有盖露台上沥淅听雨，大晴天就让阳光尽情洒落让你暖着身和心。

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　　虽说场地No. 1，服务亦是大酒店水准，但食物要够好才是王道。
　　我总有个错觉，觉得不少酒廊食物多为偏咸，旨在让你一杯又一杯以饮品来解渴。在D/6吃了不少菜式，倒没有这感觉。
　　酒廊出品免不了是下酒物或finger food轻食如意式薄饼、鸡翼等，这点D/6未能免俗，但D/6有些秘密武器是别家所无的，且让我容后向你揭秘。
　　多款下酒物中，以trio最为方便，因为点叫就有小吃三款齐备，包括 : 橄榄、烤脆杏仁和Cracker Jacks爆米花。

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　　以毛豆制成豆茸的edamame hummus，比以鹰嘴豆制成的豆茸更适合东方人的口味，少了浓浓蒜味而味道更为清鲜，伴以红萝蔔条、青芹、青瓜、樱桃茄和pita bread，组合更是健康。

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　　Farmers market salad也是健康有营之选，各式时蔬、水萝蔔片等加上满满羊酪、熟透草莓、杏仁脆条等，让鲜、咸、香、脆式式佐味把青蔬的素淡提升。自然，滋味的功臣还有香槟醋汁champagne vinaigrette。

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　　这里可作下酒的鸡翼有三款：Buffalo、Korean BBQ和lemon & pepper。
　　Lemon & pepper chicken wings是我颇欣赏的口味，柠檬酸度及胡椒让油炸鸡翼吃来也不会过于油腻，使人一只接一只地吃不停嘴。

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　　这款Buffalo chicken wings跟足水牛城鸡翼的传统配搭，以青芹为伴，配以ranch dressing作为dipping。醋汁和辣汁的调配相当有分寸，不会过酸和过辣，其酸中带辣只会让人开胃。

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　　吃意式薄饼自然少不了Margherita pizza的份儿。薄饼食材有水牛奶酪加roma tomato加鲜摘罗勒，有说这三种颜色的组合是意大利国旗红白緑之色，因而足以代表意大利美食云云。
　　但依我看，其实以番茄的鲜酸、奶酪的香酥和罗勒的独特香草味，组合而成看似简单实则味道够层次的美味才是足以代表意大利美食的原因呢。

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　　BC black country pizza有多多chorizo sausage辣肠和pepperoni莎乐美香肠，再加fresh mozzarella奶酪烤香，是食肉兽的至爱，亦是配手工啤酒的最佳拍档。

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　　之前不是提过D/6有秘密武器可于一众酒廊食品排名榜中胜出吗？因为Praq Vancouver内里有好几家数一数二的高端餐厅，牛排馆The Victor里有大厨现制寿司，Honey Salt甜品脍炙人口，有这两位台柱作为成功背后的支持和外援，让D/6没得输。因此食客在此除了鸡翼、汉堡、三文治之外，想兴到来个寿司作午餐或Honey Salt甜品作下午茶一样方便。
　　这个寿司组合有avocado crunch roll、karachi-su miso salmon aburi、tuna tartare with plantain chips及
　　avocado uni nigiri。三文鱼压寿司经过火炙，鱼油冒出，滋润了醋饭粒，是很适合作为aburi处理的鱼种。金枪鱼调以微微辣味他他汁，用大蕉乾的脆条兜着来吃也挺有风味。

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　　这个avocado uni nigiri以熟透牛油果包着醋饭然后上面加了多瓣鲜美海胆及鱼子酱的高端寿司，是The Victor寿司师傅为最肥腴海胆而特别设计的时令特色，利用牛油果的甜糯及醋饭的鲜酸来凸显海胆之甜腴香润。

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　　平素我对西式蛋糕那些厚厚好像釉层的光亮奶油很有戒心，怕其过于甜腻，但Honey Salt的society chocolate & banana cake有本事让我忘记少吃甜品的戒条。
　　起初见到那份量超大的巧克力香蕉蛋糕上桌时，你会想这么大的蛋糕，三、四个同伴一齐分甘同味也恐怕吃不完的吧？谁料香软而熟透的焦糖香蕉层及甜美细滑的牛奶巧克力慕丝入口之后，遇上了微苦dark chocolate glaze，那口感的刺激是如此独特，甜和苦不再矛盾，反而有种互补的力度，甜的不腻，苦也回甘，这时，你会唯恐同伴和你争着吃呢！

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　　这时候，我更需要一杯不加糖的espresso或cappuccino来让甘味提升，让甜润更显完美。

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　　另外的甜品选择还有冰火交锋，冰者是冰棒，火者是warm vanilla donuts。炸得香脆的小巧冬甩沾满了糖粉，再醮上chocolate fudge sauce，也是最好配搭。

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　　Iced popsicle有酒味或水果味，酒味为sangria或伏特加，水果味以西瓜汁配奇异果汁最吸引，完全可以清凉一夏。
　　若捎上一本小说，点叫以上的一两款咸甜美味，窝在D/6的某个角落里，任太阳在背后晒得人暖暖的，然后安安静静地看书，你自会明白为啥古人说我爱夏日长了。
　　D/6 Bar and Lounge
　　39 Smithe Street, Vancouver
　　604-683-7277
　　www.parqvancouver.com/bars-lounges/d6