喝热水可能致癌？先别慌 看看防癌专家怎么说

冰雕玲珑鱼

iStock_000000251322_Large-696x392.jpg

　　21世纪的今天，“多喝热水”已经成为“感冒”“大姨妈”“肚子疼”各种状况的万能回复词。
　　在饮食上，中国人更是讲究“趁热”。无论是火锅还是热汤，都有人会提醒你“趁热吃/喝”。喝热水在中国已有几千年的历史。公元前5世纪，《黄帝内经》就有“病至而治之汤液”的记载，这里的“汤”说的就是热水。
　　纵使是热水这样的好东西，肆无忌惮的喝，也会给身体带来健康隐患。
　　《生命时报》特邀权威专家中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长孙凌宇和北京老年医院中医科主任李方玲，告诉你一杯“热水”的最佳温度。
　　热饮超过65℃可能致癌
　　食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。
　　世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。虽然黏膜皮有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。
　　河南、河北、山西等地冬季气温低，人们习惯了吃热粥、热汤面、喝热茶，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，都是食管癌的高发群体。
　　专家建议，平时少喝65℃以上的热茶或咖啡，有吞咽困难、持续消化不良或烧心，刚吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医。
　　如何判断是否超过65℃?
　　火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一口。
　　抽烟喝酒的人，喝热茶更危险
　　北京大学公共卫生学院的一项研究显示，有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65℃的热茶，患上食道癌的风险会增加5倍。
　　研究人员对45万多名30~79岁中国成年人进行了为期平均9.2年的追踪调查，并对数据展开分析。调查期间，共有1731名参与者被诊断为食管癌。
　　结果发现：与不碰烟酒且不喝热茶的同龄人相比，有上述三个习惯的参与者患食道癌风险增加了五倍; 仅不碰烟酒，但常喝热茶的人，也会面临较高的患癌风险。
　　研究报告发表于美国《内科学年鉴》上。研究人员指出，热茶烫伤食道，本身就已增加了患癌风险，加之热茶减损了食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力，因此抽烟喝酒再喝热茶就更易患病。
　　40℃的温开水最合适
　　喝热水的温度不能过高，40℃左右的温开水最好，既不会过度刺激肠胃道，又不易造成血管收缩。
　　尽量避免喝反复烧开的水，以免摄入有毒害的亚硝酸盐，即使是使用饮水机，也最好“随喝随烧”。
　　正常人一天至少摄取1200毫升水，糖尿病和肾功能损伤的患者则需根据病情而定。
　　喝热水的9个意外好处
　　不仅是中国，在世界很多地方，喝热水都被视为有益健康的行为。美国《读者文摘》杂志总结了一些喝热水意想不到的好处。
　　1-帮助减重
　　早上喝杯热水能促进新陈代谢，身体就能在一天中燃烧更多的热量。饮用热水还能帮助多余水分排出，防止水肿。
　　2-疏通鼻塞
　　喝热水有助于缓解一些呼吸道感染的症状。临床试验表明，喝热水有利于疏通鼻塞，因为较高的温度加快了黏液的分解。
　　3-保健牙齿
　　热水对牙齿的保健和修复效果更好。某些补牙用的填充材料在冷水作用下收缩，使它们从牙齿缝隙中脱落。
　　4-促进消化
　　温水有舒张血管的作用，能刺激血液流向肠道，帮助消化。
　　5-刺激排汗
　　饮用热水能提高体温，刺激排汗。或者泡一杯绿茶，可以减少体内自由基的活性，防止细胞受到损伤。
　　6-缓解疼痛
　　喝冷水会使肌肉收缩，而热水则会增加血液流动，让肌肉放松。
　　这有助于减轻多种疼痛，如紧张性头痛、关节痛和痛经。睡前喝热水还有舒缓效果，帮你更快入睡。
　　7-改善循环
　　就像热水澡可以帮助循环系统更有效地将血液输送到全身，喝热水同样能改善血液循环。
　　8-缓解便秘
　　便秘往往是由于肠胃蠕动速度慢和身体缺水引起的。
　　早晨起床后，空腹喝杯热水能刺激肠蠕动，有助于改善便秘。
　　9-待人友好
　　美国科罗拉多大学波尔得分校的研究者发现，与爱喝冷水的人相比，爱喝热水的人被他人评价为更慷慨、更有爱心，且更倾向于选择给朋友送份礼物，而不是送给自己。