2019年加拿大百佳餐厅 多伦多这家连续三年夺冠

多亏了mk

本周，《加拿大最好的一百家餐厅》杂志（Canada’s 100 Best Restaurants）公布了本年度全国百佳餐厅排行榜，位于多伦多的法式餐馆Alo连续第3年夺冠。

       

        今年的评审团由来自全国的97名专业厨师、餐馆老板和食评家等烹饪专家组成。上榜的餐厅，有一半多分部在多伦多和蒙特利尔两个都会，其中多伦多有26家、蒙特利尔有25家餐厅。
        杂志编辑Jacob Richler表示，他对这个结果一点也不奇怪，因为两个城市有更多的消费、更多的顾客、更多的游客、更多的厨师，带旺了当地的餐饮业。厨师们都喜欢到富有生机的地方工作，并激发了更多的美食。
        夺得今年榜首的，是多伦多法式餐厅Alo，这已是该餐馆连续第3年夺冠，而该店大厨克里斯（Patrick Kriss），也再次夺得“杰出主厨奖”（Outstanding Chef）。
        只要是去过Alo餐馆的人，就知道它的“三连冠”绝非偶然。

       

Alo

        Alo的大厨克里斯，与其说是一位厨师，还不如说是一位艺术家，不仅擅长将新鲜的原料精心搭配，带给食客的味蕾不一样的享受，而且还独具匠心地将各种食材巧妙组合成艺术品，令人赏心悦目，甚至不忍动刀。
        当然，光是精心选材和料理，还不足以让Alo获得“三连冠”的殊荣。它的另一大特点，则是不断有惊喜。
        我曾经对法餐有个刻板印象，就是保守、几乎一成不变，但是Alo不会给我这样的感觉。在过去的三年中，Alo的菜单已不知道变化了多少次，在保留了传统菜肴的同时，厨师还会很创意地采用其他文化圈里的食材，例如日式料理中的生鱼片。这种美食的感觉……不，是激情，在加拿大的餐馆中着实不多。

       

        做为食客也无需Alo的名声，或是法式正餐的讲究而拘谨到望而却步。Alo提供两种独特的用餐体验，分别为Dinning Room和Kitchen Counter，顾名思义，既有正统晚餐，也有轻松随意式的休闲餐。
        如果不知道该点什么，直接对招待说Tasting Menu就好，厨师会设计好一个从头盘到甜品7、8道菜的菜单，不会让你失望的。
        只是在去之前切记预定，如果运气好，你能定到一个月后的位置。运气不好就等两个月吧，值得你这么做一次。

       

        Alo还开有两家姊妹店，Aloette和Alo Bar，两家餐厅今年均名列100强，排名分别是第35和65。这两家的给人的感觉“更平易近人”，如果说Alo给小编的感觉是法国罗亚尔.谢尔省的香波尔城堡（Chateau de Chambord），那么这两家就是波尔多左岸的葡萄庄园。第一次去Alo会有一些拘束的感觉，但是在这两家绝对绝对不会。
        在今年的排行榜上，名列第二和第三的分别是位于蒙特利尔的两家餐馆：Joe Beef、Toqué，也是本国美食界的翘楚。Toqué曾经是加拿大法餐厅的大拿，也就是那种如果它居第二，就没有哪家敢排第一的主。然而在2015年Alo亮相后，Toqué连续多年被压在第二第三的位置，恐怕也要郁闷到够呛了。

       

        Joe Beef则是一家中规中矩的餐厅，全国综合排名三、四、五名左右，这次能冲到第二，超过了Toqué，不能说是特别惊讶吧，但是也挺意外的。或许，应该再拜访一下这里，看看是不是能找到一些味蕾上的惊喜。
        以下是今年全国百佳餐厅排行榜前十名。美食家和吃货们，可以行动起来啦。
        Alo Restaurant（多伦多）；
        Joe Beef（蒙特利尔）；
        Toqué（蒙特利尔）；
        Langdon Hall（安省坎布里奇）；
        St. Lawrence（温哥华）；
        Le Mousso（蒙特利尔）；
        Buca Osteria & Bar（多伦多）；
        Montreal Plaza（蒙特利尔）；
        Giulietta（多伦多）；
        Edulis（多伦多）。