起源于夏威夷的沙拉新吃法：Pokedoki

傻军军

舌尖上的温哥华美食专栏作者

Jenni

　　说起温哥华人的饮食习惯，许多都离不开“健康”、“轻食”、“沙拉”等字眼。沙拉吃久了，难免会想换一种口味，于是近几年在温哥华突然掀起了一股poke热潮。Poke（读作Poh-Kay），中文名叫“冲浪碗”或者“生鱼片拌饭”，是来自夏威夷的一种特色风味美食。Poke至今已经有几百年历史了，起初是定居在夏威夷的日本人为了迎合美国人民对快餐的习惯所改良而成。由于是快餐，Poke bowl的整个点餐过程非常简单和快速，而且一碗也很健康和低脂喔！

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　　究竟一份poke bowl里都有哪些配料、怎么搭配才能配出一碗好吃的poke呢？今天就跟我一起在温哥华刚开没多久的新店Pokedoki找出答案吧！

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　　Pokedoki的装修非常小清新，整个餐厅给人的感觉比较简约和明亮。店里的店员服务态度非常好。他们发现我在拍照，就特意拿出了他们有亮点的外卖盒，帮我细心包装好。这个服务给五颗星~

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　　往餐厅深处走，可以看见贴在墙上的一块大黑板，上面有着店长推荐的7种经典搭配。如果你是第一次来这边吃Poke Bowl或者有选择恐惧症的，建议从中选一个。如果你和我一样，喜爱自己搭配食物，那就继续往下读吧！

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　　点餐过程
　　1.选尺寸 Size
　　普通、大碗
　　2.选主食 Base
　　白米饭、糙米饭、沙拉、半米饭半沙拉、绿茶冷面）
　　3.选蛋白质Protein（2-3种，多选或特殊蛋白质需加钱）
　　大部分Poke Bowl里的肉类都是生海鲜，例如生三文鱼片。如果不爱吃生的，Pokedoki同时提供两种已经做熟的海鲜：三文鱼慕斯和吞拿沙拉
　　4.选酱汁（任选）
　　喜欢偏奶油味的推荐Creamy Wasabi Mayo和Chipotle Mayo
　　喜欢清单点的推荐Poke Original和Yuzu Ponzu
　　5.选配料（3种，多选和特殊配料需加钱）
　　喜欢清爽口味的推荐黄瓜、菠萝、芒果、泡菜
　　喜欢口味重一点的推荐牛油果、蟹肉
　　6.选香松
　　香松是日本人在米饭上撒的一种调味品，例如青海苔、芝麻粒等。

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　　（店员会先把蛋白质和主食分开装在不同的碗里，这样在选完酱汁以后，店员可以把酱汁和蛋白质先搅拌好再放到米饭上，以达到蛋白质完全入味）

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　　就这样，一碗属于你的Poke Bowl就完成啦！Pokedoki比较特别的一点是，他们家的外卖盒也太可爱了吧！我想店长应该是宠物小精灵的粉丝，能用这种方式包装食物的我还是第一次见呢。

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　　吃Poke的时候，最怕的就是食材不新鲜，二怕份量不够。之前我去过一家当地的poke店，结果三文鱼和吞拿鱼都有鱼腥味，估计食材已经放了有几天了。Pokedoki的食材非常新鲜，而且店员在放食材的时候也很慷慨，一份塞得满满的。一份普通尺寸的poke虽然看起来小，但其实吃完还挺管饱的喔。Poke是一种怎么搭配都不会出错的食物，每次吃完都有一种非常满足但却不罪恶的感觉。

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　　除了在店里用餐以外，Pokedoki还与一个送餐平台有合作，这样就算在家，也可以吃到poke喔！
　　眼看天气开始升温，约上同事和朋友一起发挥想象力，搭配一碗适合自己的poke bowl吧！
　　Pokedoki
　　地址：1-1855 Burrard St, Vancouver, BC
　　营业时间：周一至周五 11AM