人在温哥华，得闲饮茶

笑清风

Flora

　　一直以为，“得闲饮茶”这句口头禅，只盛行于祖国南粤大地。到加拿大后才知道，其实随着香港人和广东人移居世界各地，粤式早茶文化早已花开海外。

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“得闲饮茶“，可不只是喝茶

　　有道是，有空气和水的地方，就有中国人。其实还要加一句：有中国人的地方，就有中国餐厅。
　　华人聚居的大温哥华，广东茶楼栉次鳞比，大街小巷里成行成市。每到节假日，更是热闹非凡，一位难求。
　　以至于一聊到中餐，金发碧眼的“歪国仁”们，第一反应是“DimSum”（点心），第二反应便是“Yam Cha (饮茶）。
　　See? 这就是江湖地位。

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热闹的温哥华茶楼

　　我们这次去的，是温哥华的老字号茶楼，立足大温少说也有10多年了，网评4颗星，算得上是行业翘楚了。
　　记得故乡的茶楼，早上6、7点便开门揖客；温哥华的茶楼，却要到上午10点才开门。
　　这，也是温哥华相对悠闲生活节奏的体现吧。
　　茶楼门厅的墙上，贴着历年获得的各类饮食奖项，无声地宣示着，它是值得等待的。
　　知客人员面前，照例是长长的一溜队伍，亚洲和西方面孔兼而有之，虽稍显不耐烦，却没人离开。
　　原来为了美食，能无怨无悔排队的，并不只是中国人。
　　身在万里之外的异国他乡，面对这样熙攘的景象，深埋脑海的记忆瞬间苏醒了。

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顾客盈门，一位难求

　　犹记得，在广东众多的传统文化里，“饮茶”最有烟火味和生活气息。
　　广式茶点用料精良，制作精心，模样精致，素有“一盅两件，人生一乐”美誉。
　　所谓“一盅两件”，指的就是一壶茶，两样点心。当然，这只是一个人的分量。

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从“一盅两件”到“一盅多件”

　　每到周末或假日，广府人便会被体内的生物钟叫醒，要么出家出动，要么约上三五知己，齐齐奔赴茶楼“饮茶”。
　　当然， “饮茶”不仅在于品茶，更重要的是品尝美味的点心，放慢脚步享受生活，以及与亲朋好友开怀畅谈的那一份惬意心情。
　　即使是一个人，上茶楼也是常有的事。君不见，晨运完的老人家，会独自上茶楼，点个“一盅两件”，犒赏早起的自己。
　　更何况，早茶喝着喝着，还能认识到一波又一波的街坊邻里、晨运伙伴——组织就是这么找到的。
　　所以说，茶楼是很有人情味的地方——现世安稳里，任他周遭车水马龙，任他世间红尘纷扰，我自安然自若，在茶香氤氳里低眉溞Α?
　　关键的是，粤式早茶品种繁多，巧手的点心师傅还经常推陈出新，长饮长新，而所费又不高，可以周周喝，月月喝，乐此不疲。

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记忆中的粤式点心

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为博小朋友的欢心，点心师傅也是出尽法宝

　　话说这次我们好不容易等到位置了，当然要挑经典的点心来尝啊，反正晚饭我是不打算吃的了。
　　粤式茶点讲究创新，品种已达上千，但 “四大天王”却是万年不变的虾饺、烧卖、肠粉和叉烧包，必须点啊。

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晶莹剔透的虾饺

　　这家的虾饺，皮白如雪、薄如纸，晶莹剔透，里馅若隐若现，卖相很好。
　　一口咬下去，只觉虾仁大而饱满，弹力十足，猪肉爽滑清鲜，齿颊留香。嗯，确是个好虾饺。
　　但我等位等太久，饿坏了，吃得有点急，忘了数虾饺有没有“十三个折”。
　　他家的叉烧包也不错，表皮刚刚裂开，笑哈哈的样子。包子皮有点嚼劲，包子松软可口带点甜，叉烧馅料微露，闻得到阵阵飘香。
　　最让我惊喜的，是豉汁凤爪——经过油炸再蒸制，凤爪外层酥软，香汁浓醇，内层腌制入味恰到好处，吮指！

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芋头蒸排骨，经典搭配

　　还有芋头蒸排骨，芋头吸足排骨的香味和汁水，粉糯鲜香，排骨松软嫩滑，真是经典搭配。

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一遇点心误终身，从此人间满烟火

　　西谚说，You are what you eat (人如其食)。
　　原来这是真的——以前 “饮茶”时吃过的每一款点心、每一样味道、每一种口感，时至今日已深入骨髓，植根于我记忆和味蕾的深处。
　　乡愁，原来是这么一种具体而鲜活的味道——每个人的家乡，原来都藏在自己的舌尖上。
　　所幸，这里是温哥华，一个烟火满人间的城市——无论你来自何方，总能找到属于你的家乡味道。
　　人在温哥华，得闲饮茶。
Flora, 矛盾体小女子一枚。既是陪读妈妈，也是高龄留学生；既喜爱中国历史文化，也欣赏MBA现代管理；既含17年银行工作经验的严谨，也有此心安处是吾家的散淡；既热衷游山玩水，也喜欢长宅家中。闲时笔耕，愿生活琐事、点滴感悟、嬉笑怒骂，皆成刹那芳华。