都人造肉时代了，还在厨房烟熏火燎地爆炒？

飛天巨龍

蓉逸

　　洛杉矶“超越肉类”Beyound Meat公司上月上市，成绩不俗。

　　环境——大气层已经穿孔，牛放出来的臭气站很大比例；动物保护——牛，鸡等在极其恶劣的环境里遭到摧残，然后宰杀；以及人类自身的健康等三大要素的前提下推出来的超越肉类BM从一开始就受到著名的投资者，比尔盖茨，李嘉诚等的青睐，好莱坞的众多影星，比如莱昂纳多·迪卡普里奥等也积极参与。
　　BM由全植物做成，与传统素食不太一样 ——比如素鸡很难联想到鸡，它的样子和味道都与真的牛肉，鸡肉一样。
　　由于制作复杂，所以价格偏贵。开始只在偏高价的超市比如全食超市Whole Foods出售，现在加拿大的一些普通超市也有了，价格依然偏高，是普通牛肉的两倍多。

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　　尽管如此，它的趋势依然在增长。因为越来越多的人，尤其是年轻一代，不愿意吃肉，特别是红肉了。
　　几年前，遇到一个台山老华侨后代，中年女人，在那个中国人很少，同族佳偶难寻的年代，她也像大多华裔一样，嫁给了加拿大人。
　　聊起生活种种，当然少不了饮食。“你们也吃中菜吧？” “是的。” “嗯，炒中菜红红的油锅，香味四溢，很难抵挡住诱惑的。” 没想到她花容失色，非常吃惊：“爆炒？Are you kidding? 你开玩笑吧？当然没有。”
　　我没有开玩笑，更没有想到爆炒 — — 我们中国人的国萃，在一些人眼里已经成为如此恐怖的事情。
　　我也被惊艳了。但这是如此违背饮食习惯的事情，所以也没有在厨房激起任何涟漪，依然锅铲飞舞，油香冲天。

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　　（图片来自网络）

　　几乎是同一年，一天见到H兄，刚好是晚饭后时间。自然问他吃了吗。 —— 这种问候习惯一直保持着，直到有次饭后散步碰到邻居德国老太太正在弄花园，想都没想就说您吃了吗？她诧异了一下：“我当然是吃了。” 这才意识到，这种问候仿佛是有一种感觉她已经老到也许都不吃了。
　　“吃的什么？” 继续跟H兄聊。
　　“芹菜炒香干，煎鸡胸肉，还有煎三文鱼。”
　　都是香的炒菜啊，我有些纳闷。
　　H来自湖南，湘辣的故乡。他性情中人，衣食讲究，大方好客。太太非常能干，在国内经常高朋满座，品尝太太的正宗湘系美食。来到温哥华更是因地制宜，保持原来各种美酒佳肴的同时，再加海鲜四季，中西结合，常常奶油焗龙虾，大快朵颐。
　　高脂肪高蛋白的一些年下来，身体有意见了，也没太在意。直到有一天倒在办公室，经急救才回到人间，原来血管已经严重堵塞。
　　从此，他们再也不敢大油大炒了，非常严格地执行无爆炒，少盐的健康烹饪。

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　　（图片来自网络）

　　那么一定是凡菜皆煮，没有味道，健康地咽下去吧。没想到有上面的晚餐，太太一定花了许多心思，才发展到今天。
　　一直不喜欢下厨一个很大的原因就是不喜欢油烟。坊间先生疼爱太太有一个硬指标，就是尽量不让她被油烟熏，那样对皮肤不好。
　　没有嫁给厨神哥，或者先生做事，女人下厨天经地义的我们，不得不想出许多的办法。开始时带着眼镜，总觉得油会溅到眼睛里，后来发展到带上口罩，就差戴一个防毒面具了。
　　却原来，在温哥华，一些人早已进入不必油烟爆炒的新时代。