温哥华日式生活——以心为眼，道在平常

中-中

Flora

　　一直很奇怪，在加拿大的日本人并不多，也就10来万的样子，其中大半还是混血的，但日本文化却能在加拿大生根发芽，影响深远，仿佛无处不在。

　　即便是在我们曾经生活过的圣村，一个典型的北美小镇，老外占绝大多数，日式料理都能遍地开花，大受欢迎。
　　有时候，找不到合适中餐的我们，也只能吃吃寿司，欺骗一下自己的中国胃了。
　　搬到温哥华后，我与女儿四处游逛，深度挖掘这个城市的魅力，这才真正理解了日式生活的美学和玄机。

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　　民以食为天，日式生活，当然离不开日式料理。
　　本来，要说美食文化之博大精深，我一向只认为，除了我大中华，无出其右者。
　　殊不知，在国际传播上，“日餐”、“和食”已经早早领先。
　　不必说，在米其林评级上，日式料理屡屡上榜；也不必说，大温哥华里，到底藏了多少日本餐厅。
　　反正Google上随便搜一下Japanese Restaurant，就出来一堆选择，很多还是网评4星以上。
　　从寿司、居酒屋、日式料理，到拉面店、零食店，从新鲜刺身、猪骨汤拉面，到梅子清酒、大福铜锣烧、日本抹茶，应有尽有。
　　忍不住挑了几家一试高下，就此沦陷——原汁原味的食材，考究美观的摆盘，一丝不苟的烹饪，都让人赏心悦目，食指大动。

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　　除了材料新鲜、摆放艺术，我最爱的，还是它的清淡。
　　保持食材的原汁原味，是日本料理的精髓。
　　从慢火熬制的高汤，到各种调味料的搭配、使用，以及烹调的方式、手法，均以保留食物原味为大前提。
　　一位好的料理师，必须是食用者与大自然的桥梁，以用心细致的烹调，呈现最地道的天然美味。

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　　但为何，在大温哥华，日式料理格外流行？
　　首先，亚裔人口众数量多，是日料坚实的群众基础。
　　其次，温哥华毗邻太平洋，新鲜渔获四时不断；来自世界各地的新鲜原材料，一年四季轮番上市。
　　东西方食材交融所迸发的烹饪创意，让日料推陈出新；别出心裁的美食元素混搭，也时不时地诱惑着人们的味蕾。
　　深谙饮食之道的人们，早早就懂得了不时不食的道理，也更懂得欣赏日式料理烹饪的专注细致，以及在分毫间斟酌打磨的用心。

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　　无疑，以心为眼，才能品味到生活的美好；不过，最治愈人心的，还是那些日式杂货店。
　　日语里的Zakka（杂货），代表着“实用的美丽”，象征简单朴素却不失品质的生活。
　　大温哥华里的Daiso、Minoso，到Yokoyaya、Oomomo，每样商品不过2-3刀，却是精致实用又创意十足。
　　女儿每次去，都满载而归，得了什么宝贝，也不忘带回学校分享，互通有无，乐此不疲。

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　　我最爱的，却是一家藏身列治文时代坊的日式杂货小店。
　　只见店里的一杯一碟，一壶一勺，工艺精细，质感温润，或清新雅致，或幽玄端庄，或别有风情，尽显日式古朴之美。
　　杯盘的式样，融合了樱花、枫叶、松树、假山、扇子等众多元素，宛如一首首“日本风物诗”，让人爱不释手。

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　　还有那些精致的浮世绘美人画——身穿和服、脚踏木屐的画中女子，体态轻盈，脉脉含情，袅袅娜娜地行走在樱花盛开的大街小巷，让人一秒穿越回到江户时代的美好生活。

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　　难怪日式杂货小店，都叫什么“解忧杂货店”、“杂货店物语”、“奇迹の杂货店”、“疗愈の杂货店” ，果真能让人忘却眼前烦忧，瞬间治愈啊！
　　原来，日式杂货店贩卖的，不仅仅是柴米油盐的日常用具，还有生活中的那份精致美感、固执坚守，以及诗意栖居的小确幸。
　　在这个浮躁的时代，人人都说，生活在别处，要追求诗和远方。
　　可是，当我走过了温哥华的大街小巷，品过了简单美味的日式料理，逛过了朴素清新的杂货小店，才知道，真正的诗意生活，是活在当下，心向美好。
　　而日式生活，正是这一朴素真理的诠释——衣食住行皆学问，道在日用平常中。