每周吃3份鱼或能预防肠癌

沧海无言

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　　既往有大量研究表明，牛肉、猪肉和羊肉等红肉的大量摄入与2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症和过早死亡等多种风险升高有关。

　　而且世界卫生组织早就表示，预防癌症的基本办法就是：不抽烟，不喝酒，睡得早;常运动，少吃肉，多吃草。
　　红肉要少吃，这对于“肉食党”来说有点过于残忍，不过我们还有一众白肉。这不，今天为你带来一个吃鱼的正经理由。
　　最近，英国国家医疗服务体系(NHS)报道了一项发表在《临床胃肠病学和肝脏病学》杂志上的大型研究。该研究表明：比起不吃或少吃鱼肉的人群，每周吃鱼357g(约7两)或以上的人群结直肠癌患病率降低12%。
　　快来看下研究怎么做的!
　　既往有研究表明，多吃鱼可以预防结直肠癌，但我们并不是很清楚该吃什么鱼?鱼的摄入量应该是多少?
　　针对这一问题，来自欧洲的研究人员在15年间对欧洲范围内的47.6万人(其中33万多名女性)进行了跟踪研究，调查了参与者的饮食习惯以及身高、体重等指标。所有的参与者需要回答日常的吃鱼细节，包括吃多少鱼;经常吃的是白鱼(低脂“瘦”鱼)、还是油性鱼(高脂“胖”鱼)。
　　在调查期间，共有6291名参与者患结直肠癌。研究人员通过气相色谱法结直肠癌患者血浆样品中的脂肪酸水平，与各方面其他条件相当的受试者作为比较分析。
　　结果显示，相对每周鱼摄入量低于63.49克的参与者，每周鱼摄入量超过357克的参与者患结直肠癌的风险降低了12%。此外，血浆中的脂肪酸水平与整体患结直肠癌风险无关。
　　这项大规模研究无疑为吃鱼可以降低肠癌的风险增添了一份有利的证据。与一项纳入2011年3月前发表的22项前瞻陛队列研究和19项病例对照研究的meta分析结果吻合——鱼类的摄入能降低12%的结直肠癌发病风险。
　　目前的研究结果显示，摄入较多鱼肉降低肠癌发病风险的证据较为充分。
　　为什么吃鱼可以预防肠癌?
　　结直肠癌，是大肠黏膜上皮起源的恶性肿瘤，属最常见的消化道恶性肿瘤。全球结直肠癌的发病率每年以2%的速度上升。在中国，结直肠癌是发病率第三、死亡率第五的大癌种，年发病数38.8万，年死亡数18.7万。
　　所以，日常生活中，结直肠癌的预防也值得关注。
　　该研究人员表示，尚不清楚吃鱼就能降低罹患肠癌风险的具体原因。由于鱼类是ω-3脂肪酸极为丰富的来源，因此这很可能和ω-3脂肪酸的抗炎特性有关。
　　研究表明，就鱼的种类而言，降低罹患肠癌的风险主要与吃更多油性鱼更具有相关性，而白鱼相关性并不确定。
　　之前美国马萨诸塞州总医院研究团队也发现，结直肠癌患者食用含有大量ω-3脂肪酸的食物有助于提高生存率。
　　看到这里，一些疑问诞生了!ω-3脂肪酸是个啥?油性鱼是个啥?
　　ω-3脂肪酸是机体的必需脂肪酸，超过1.5万份研究报告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管的特性。
　　ω-3脂肪酸在身体炎症、心脏健康、大脑功能等各种生理过程起重要作用。缺乏ω-3脂肪酸与低智商，抑郁症，心脏病，关节炎，癌症和其他健康问题的发生有关。
　　但是ω-3脂肪酸主要存在于油性鱼中——深海含油脂丰富的鱼，比如鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼等。
　　有研究证明，生鱼是其最佳来源，因为烹调会损坏或者完全破坏这些脆弱的ω- 3脂肪酸，使它们氧化。
　　那么鱼应该怎么吃呢?
　　研究的另外一组受试者，他们的鱼肉摄入量刚好符合WHO的建议，无论是油性鱼还是白鱼，每周食用1至2份(WHO规定每份约100-150g)，发现他们结直肠癌风险可能降低7%。
　　但NHS的文章认为，这个结果非常接近统计学显著性的边界水平。
　　国际癌症研究机构的首席研究员Marc Gunter博士指出，这项研究至少论证了每周应该多吃鱼，可以鼓励人们把吃鱼作为健康饮食的一部分。
　　专家都说了，鱼是要吃的~
　　并且鱼类除了提供ω-3脂肪酸还可以为人体提供以下营养物质：
　　蛋白质
　　维生素B和维生素D(比任何其他食物都要多)
　　铁(对婴儿，幼童，孕妇和即将怀孕的妇女都很重要)
　　其他矿物质如硒、锌和碘
　　中国居民膳食指南建议成人每周吃鱼280~525克(半斤到一斤)，这与研究每周吃3份或以上鱼的建议也基本符合。
　　不过，FDA(美国食品药品监督管理局)表示：大西洋马鲛、鲨鱼、墨西哥湾方头鱼、大马林鱼、剑鱼、红罗非鱼、大眼金枪鱼等含汞量较高，应该避免食用。