米饭、馒头和面条 减肥期间适合吃哪种主食？

紫韻﹏

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　　在以前，南方人每天吃大米，北方人每天吃面食，大家都不用纠结吃什么主食。但随着生活条件越来越好，可选择的主食越来越多，很多人都开始关心起“热量”和“营养”。

　　那么米饭、馒头和面条这三种常见主食，哪种更有营养?哪种热量更低?哪种吃了不容易长胖呢?爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：
　　米饭的原材料是大米，馒头和面条则为面粉。所以要比较这几种主食的营养，实际上就是比较大米与面粉(小麦粉)的营养。
　　实际上，这两者的主要成分都是淀粉，而且含量非常接近。其他像蛋白质、维生素和矿物质等成分，存在量非常少，基本可以忽略不计了。
　　因此，从营养的角度出发，选择米饭、馒头和面条都是没问题的，因为它们的营养基本没有什么区别。
　　而从能量的角度来看，大米和面粉也差不多。数据显示，两者都是345千卡/100克生重。可一旦大米和面粉被烹饪做熟，吸水之后变成米饭、馒头和面条，热量就变得不一样了。
　　100克的大馒头，大约有236千卡。而100克的面条和米饭，均为110千卡左右。
　　所以馒头的热量要比米饭和馒头高一些，那么是不是吃馒头就更容易长胖呢?确实是这样的，但不仅仅是因为馒头的热量高，还因为馒头的饱腹感不强，吃起来不容易饱，更容易吃多。
　　相信不少人都有这样的感觉，馒头吃上2-3个都不饱。但吃米饭和面条的时候，胃里一下就感觉满满的，拍拍肚子就感觉有些撑。这是因为米饭和面条里含有较多的水，而且膳食纤维的含量要稍微比馒头高一点。
　　总的来说，米饭、馒头和面条的营养是差不多的。想要减肥或者避免长胖，优先选择米饭和面条。假如吃了馒头，就最好能把摄入量减半。
　　此外，真要从减肥角度来说，爆炸营养课堂的营养师建议大家选择吃大米粥，1小碗100克的大米粥，只有46千卡能量，而且饱腹感比较强。如果再能把一部分大米换成杂粮，效果会更加棒。
　　最后再提醒一下减肥的人群，吃哪种主食并不是减重的关键。重要的永远都是整体要均衡，而且要迈开腿去运动。