豆浆不能喝多?台湾19岁男孩得乳癌

星星

　这名男病患就读于台湾南部某大学，半年前发现左乳晕下方有硬块，至屏东地区医院检查，医生说追踪观察即可。但他越想越担心，日前主动要求做切片 ，化验后确定是三阴性乳癌，肿瘤大于二公分，临床分期为第二期。

　　随后他转至高雄长庚医院 ，开刀进行根治式全乳房切除，并以辅助性化疗预防乳癌复发，目前恢复良好。高雄外科医生吴世重说，病患并无乳癌家族病史，身材中瘦，也不爱吃油炸类食物，引发乳癌的原因令人费解。

　　医生怀疑，因病患很爱喝豆浆，从小以豆浆当早餐，而且买豆浆机自制豆浆，每天摄取量明显过多。吴世重指出，豆浆是黄豆制品，富含植物性雌激素，而荷尔蒙是乳癌发生原因之一，怀疑病患得乳癌很可能与豆浆喝太多有关。

　　但另一家医院的外科主任洪朝明认为，喝豆浆致癌的可能性不高，这几年文献甚至显示，东方女性摄取豆浆反而降低患乳癌几率，推论是因豆浆中大豆异黄酮与雌激素受体结合，有类似抗荷尔蒙药物效果而降低乳癌风险、复发率。

　　“乳癌不是女性的专利!”吴世重说，男性乳癌案例数不到女性1% ，且多为五六十岁中年男性。但这几年男女乳癌均有年轻化趋势，男性治疗方式和女性一样，开刀之外化疗、放疗、标靶、抗荷尔蒙药物疗效都不错。

　　他表示，年轻男性得乳癌相当少见，但胸部胀痛、硬块等症状与“男性女乳症”很类似，年轻男性若发现单侧乳房有硬块、摸起来很硬却不会痛、且硬块持续没改善，就要提高警觉，接受进一步检查。

　　记者调查 喝豆浆过多会加重肾脏负担

　　豆浆是中国人最不陌生的食品，往往出现在早餐的餐桌上，《本草纲目》有记载说豆浆利水下气，治风热，解诸毒。不过网上总是流传着“豆浆更加利于女性身 体健康”的说法，甚至有文章说男人不宜喝豆浆，这种说法主要是基于“豆浆里面含有植物雌激素，男人喝多了会对男性的生理造成一定影响”的一种推测。

　　这种雌激素对男性有没有影响?多喝豆浆真的会导致乳癌?记者采访了海慈医院营养科的杨红主任，杨红告诉记者，男性患乳癌与大量饮用豆浆无关， “所谓豆浆产生雌激素，其实是豆制品含有的植物异黄酮充当了这个作用，但是进入人体后消化吸收率比较低，食物中的这种活性物质很快会被代谢掉。而且食物中 摄入的雌激素与药物雌激素是不一样的，喝豆浆不会导致乳癌。”如果把豆浆当水喝，又是否会对人体有害?杨主任说：“豆浆中含有植物蛋白，过多摄入豆浆代谢 过程中会加重肾脏和肝脏的负担，所以我们不建议肝肾功能不好的患者食用豆制品。”

　　记者还了解到，有几类人群是不适合饮用豆浆的，一是胃炎患者，急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起 胃肠胀气。二是肾结石患者，豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。此外，痛风患者、胃溃疡患者也 不适宜饮用豆浆。
　　
　　

同时喝豆浆还要注意这几点：

　　1.并非人人皆宜。

　　祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。

　　2.不能与药物同饮。

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　3.不能冲入鸡蛋。

　　鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

　　4.忌过量饮豆浆。

　　一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

　　5.不要空腹饮。

　　空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　6.不要饮用未煮熟的豆浆。

　　生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

　　7.忌用保温瓶贮存豆浆。

　　在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。