排骨蛋饺炖锅：有汤有菜有营养，热乎乎，暖和和，最适合冬天吃的炖锅！

快手厨房

上个视频说了如何用平底锅做蛋饺，有网友回复：这个肉馅不熟，怎么吃呢？最简单的吃法就是：将蛋饺沸水上锅，大火蒸8分钟，直接就可以吃了；我经常会炖一锅排骨汤，里面放上粉条、豆腐、白菜、香菇和蛋饺，有汤有菜，连吃带喝，配着米饭吃一大碗，热乎乎，暖和和的，这是特别适合冬天的一道菜；如果嫌炖排骨时间太长，汆几个肉丸子，再配上蔬菜和蛋饺一起炖，味道也很好。



做法和步骤：

1）把放在冰柜里的蛋饺拿出来，室温解冻；
2）一条猪小排洗净，切成小块，冷水下锅飞水；
3）切点葱段和姜片，葱叶切成葱花；
4）铸铁锅里加入适量水，烧开，放入葱段和姜片，飞过水的排骨，直接捞入铸铁锅，加入适量白胡椒粉和料酒，盖上盖子，煮开后，转小火炖20分钟；
5）准备点白菜，切点香菜碎，豆腐切成大片，洗几个香菇，准备一把红薯粉条；
6）排骨煮到20分钟，放入粉条煮5分钟；
7）排骨汤里加入盐调味，盛出一碗汤，把白菜铺在锅里，放上豆腐、蛋饺和香菇，淋上排骨汤，盖上，煮开后，转小火炖10分钟；（也可加上虾仁或西红柿丁，增加色彩，没有也可以）
8）炖好后，端锅上桌，撒上葱花和香菜，就可以吃了。

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