心碎！24年历史的多伦多中餐馆重开又遭火灾重创

钤萂铃

080053ydsip4dzbzq.jpg

　　上个月底，位于多伦多市中心的一家中餐馆突发二级大火，还险些有人被困地下室。所幸最终火势被扑灭，无人员伤亡。但餐馆老板表示，此次意外给餐馆带来了巨大的损失。
　　这家餐馆是位于Dundas Street与University Avenue附近的康城酒家(Hong Shing Chinese
Restaurant)。据报道，11月29日早上10点半左右，这间酒家的后厨区域起火，冒出大量浓烟，附近道路都被封锁。
　　餐馆所有者李先生(音译，Colin
Li)向本网表示，“此次火灾的预估损失还在评估当中，但对餐馆的运营影响巨大。因为现在是12月，临近圣诞节日，本该是一年中最忙碌的月份。”
　　“令我们心碎的是，我们眼下不得不取消所有12月份的订单。”
　　相关链接：
　　滚滚浓烟!多伦多市区中餐馆大火 有人困地下室
　　康城酒家已经在多伦多市中心唐人街附近有将近25年的历史。1997年3月，康城酒家在原唐人街的Dundas与University街角正式开业。虽然现在唐人街区域已有所迁徙，但康城酒家仍留在原来的地点。
　　这家餐馆最早是李先生的父母一手经营起来的。80年代末，李先生的父母移民到加拿大后，面临有限的就业选择，他们决定从多伦多中餐馆开始打拼。
　　李先生的父亲移民前就是中国的一名专业厨师。起初，他对“不地道”的中餐感到震惊，因为那时候的中餐馆大多入乡随俗，按照当地人的口味和喜好来烹饪，还加入了本地调料。
　　不过他很快习惯了这种独特的加拿大式中餐，并开始创造自己的独家烹调配方，还自己开了这家中餐馆。
　　至今康城酒家已经在多伦多市中心开了24年，李先生也从父亲手里接管了餐厅。

0800541uu5bmvidbq.jpg

　　餐馆向养老院前线工作者捐赠餐饮(图源：Facebook)
　　与其他餐馆一样，康城酒家在疫情期间努力维系着运营，在不能堂食的情况下，为顾客提供送餐服务，如今刚刚重新开放一段时间，没想到竟遭到这另一重打击。“这次事故完全出乎意料，不过我们还是保持着积极的态度，把这段时间投入到翻新重整之中，”
李先生说道。
　　李先生表示，餐馆现在已经开始重整和装修，而且忠实顾客都纷纷力挺他们，希望能以全新面貌回归。
　　“我们很高兴，我们的忠实顾客们都想要与我们一同庆祝并期盼新升级后的区域。”
　　李先生说，“我们希望如果可以的话，在圣诞节前完工，先提供外带和送餐服务，之后再开放堂食。现在厨房和用餐的区域都在装修。”
　　(图源：hongshing.com)
　　明年就是康城酒家在多伦多的第25年，“我们希望能与老顾客们一同庆祝，因为他们见证了我们这20多年来的成长。我们也期盼着顾客能够回来感受我们重建后的新餐厅。”
　　“我们知道我们的客人们都等不及看到我们重新开放。”