引发锰中毒？用电热水壶烧开的水，别马上喝？

秦王霸氣

　　烫得很。
　　你想想，刚烧开的水，立马送入口中，试问你的嘴唇是否已经变成两条香肠呢?
　　作为家家户户必备的家庭小家电，电水壶可谓能烧开一锅好热水啊!(这不是废话吗?)
　　但偏偏这种小家电，一些爱搞事的家伙们却总是拿它开开涮，说什么现在的电水壶用的都是高锰钢，能够释放重金属锰，会导致记忆力衰退、肺癌、皮肤癌.......
　　这个话题也已经不是一次两次，但小康医生还是再次提醒大家，都是谣言!谣言!谣言啊!

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　　正规的不锈钢制品，是不会有锰超标的风险
　　电水壶的材质通常是含锰的不锈钢，这也是争议的焦点所在。
　　但其实只要是正规厂商生产的产品，不锈钢电水壶析出到饮用水中的锰都是极其微量的，每升水中的锰含量连0.1毫克都不到。
　　按每天喝2升水来算，摄入的锰最多也就只有0.2毫克，距离每人每日锰摄入11毫克的上限还有很大距离。
　　就算是长期使用电水壶，也不会对人体健康造成任何危害。

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　　锰，也并非毒物
　　作为一种常见的金属元素，锰对人体并非毫无益处。
　　相反，它是人体必须的一种微量元素，对于人体健康也起到重要的作用，是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等组成部分。
　　这种成分能够帮助人体进行脂肪与碳水化合物的代谢、促进人体钙的吸收，以及帮助人体进行血糖调节，同时还需要参与正常的脑与神经功能。
　　因此，若人体缺乏了锰元素还会影响脑神经发育。
　　锰过量也会中毒，每日不能摄入超过11mg，以免会引发全身性运动徐缓、广泛性硬化等锰中毒现象。

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　　与其担心是否重金属含量超标，倒不如清洗下水壶水垢
　　不锈钢炊具的确会分析出极微量的锰，但离中毒剂量还远得很。
　　再加上咱们日常用的钢材都是合金状态，这些状态下的金属惰性都很强，并不容易溶解到食物中，无论日常吃的醋、酱，经过加热后也不会容易析出来。
　　与其担心是否超标，倒不如及时处理下水壶内的水垢。
　　经过长期使用的电水壶，会有大量的水垢附着在水壶内壁，这些水垢的主要成分是硫酸钙和碳酸氢钙。
　　虽然目前没有相关研究显示这些成分会对身体造成伤害，但水垢的存在会影响电水壶的热传导，降低加热效率，最关键的是会增加安全风险，使电水壶容易出现电路故障。
　　因此定期清洁电水壶是非常有必要的。

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　　应该如何清洁电水壶?
　　电水壶内壁一旦形成了水垢，通过常规的擦洗方法都很难去除，必须要借助一些材料：
　　1、食用醋
　　水垢的主要成分是硫酸钙和碳酸氢钙，都会与醋发生反应，变成可溶于水的物质。
　　再加上醋又是家庭厨房常备的调味品，因此使用食用醋来清洗电水壶是一个非常简单易行的方法。
　　具体做法是，取适量的食用醋倒入电热水壶中，再加上适量的水烧开，静置一个晚上，第二天用抹布轻轻擦洗，就会发现水垢都没有了。
　　2、小苏打粉
　　除了食用醋，小苏打也是很好的选择。
　　小苏打呈碱性，也能够帮助溶解水垢。具体做法跟醋一样，都是烧开后静置一个晚上，再清洗干净。
　　总而言之，我们无需过多担心饮食中摄入的锰，也无需果果担心日常使用不锈钢水壶会引发锰中毒。
　　参考文献：
　　【1】江苏省质监局.2016年的电水壶产品风险监测质量分析报告
　　【2】国家食品安全风险评估中心. 锰与健康有关的相关知识.