加拿大这家快餐店的鸡肉 一半成分竟然是大豆

东南剑飘飘

不论是为了减肥健身，还是快捷方便，很多加拿大人都爱在快餐店选购鸡肉三明治，既有营养，脂肪含量又低。但是最新的调查报告可能要会不少人失望了。
加拿大广播公司的《市场调查》栏目对多间受欢迎的鸡肉三明治进行DNA分析，发现至少有一家快餐店的鸡肉营养含量，完全没有达到人们想象的水平。

加拿大这家快餐店的鸡肉 一半成分竟然是大豆

Trent Universit的研究员对以下6款鸡肉三明治进行了DNA分析，分别是：
得出的结果是：
A&W Chicken Grill Deluxe含有89.4%的鸡肉DNA；
McDonald's Country Chicken - Grilled含有84.9%的鸡肉DNA；
Tim Hortons Chipotle Chicken Grilled Wrap含有86.5%的鸡肉DNA；
Wendy's Grilled Chicken Sandwich 含有85.5%的鸡肉DNA；
而另外两款Subway鸡肉三明治的检测结果却完成出于意料，以至于研究人员无法相信，要重复检测。

加拿大这家快餐店的鸡肉 一半成分竟然是大豆

结果发现：
Subway Oven Roasted Chicken Sandwich的鸡肉DNA含量是53.6%；
Subway Sweet Onion Chicken Teriyaki (chicken strips)的鸡肉DNA含量是42.8%，而主要成分竟然是大豆。
“这也太夸张了。”多伦多居民Irena Valenta看到检测结果后表示。
不过，Subway快餐店发表一份声明说，不能认同这些数字。
”我们的配方要求鸡肉三明治内只含1%或更少的豆类蛋白质。“
Subway表示，会与供应商核实，确保提供的鸡肉符合菜单标准。
另一方面，《市场调查》还发现，这些快餐店的鸡肉往往加入其他粉汁改善口感，这也是卫生部允许的，但是这样的鸡肉蛋白质含量比自己在家做的少25%，而含钠量则比自己做的鸡肉高7-10倍。

加拿大这家快餐店的鸡肉 一半成分竟然是大豆

这些快餐业所谓的”再造产品“（restructured products）往往取一小块肉或碎肉，用大量其他原料加以包裹，改善口味，延长保质期。
仅一份鸡肉三明治中就有近50种原料，包括家中常用的蜂密、洋葱末，到工业原料，不过也都经过政府许可，被认为可以安全食用。
报道称，McDonald's、A&W和Wendy's都拒绝提供具体原料的细节，Tim Hortons没有置评，表示可到其网站上查询。
所以，如果可以，还是尽量在家做，快餐店内的鸡肉其实没有你想象的那么健康。