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日常生活中，大家在煮食中产生的油脂，通常会如何处理？例如烹调煎炸食物后油锅中的剩余食油，餐后碗碟上的肉汁酱汁等，不少人会在洗碗盆中直接用水冲洗掉，也有人会将之倒进马桶，一冲而后快。可是，这些做法随时会造成水管及下水道堵塞，严重的话更可导致污水倒灌地库，甚至涌出街道上的恐怖后果。
有研究显示，民众在处理废弃脂肪、油品和油脂（fat, oil, grease，简称FOG）问题上，有严重化的趋势，尤其在餐饮界及有餐饮服务的构机。不过，纵使日常的家居煮食，一样会产生FOG的处理问题。
可以说，正确弃置FOG，是每一个人都该负的责任。
温哥华市政府早前便在区内多条大街的当眼处，竖立宣传牌，提醒民众关注FOG的处理。原来，很多人都对丢弃油脂品的方法存有误解。好像在家中煮食，残留食油的炒锅，剩下肉汁的碗碟，涂面包后沾了牛油的餐刀等，大家都习惯全放进洗碗盆内，用热水把油脂冲洗掉，再用洗洁精清洗一遍。这是因为大家都认为，热水及清洁剂能把油脂溶掉，不会堵塞去水管。
事实上，水不能沟油，是老掉牙的常识。被冲到水管中的油脂品，最终还是会冷却下来的。当油脂冷却及凝固起来，日积月累之下，便会将水管堵塞。
不科学处理油脂危害住宅
处理带汁酱的食物碎屑，也有人会以更“快捷”的方法，就是全部倒入马桶，以为一按水掣，什么都可冲进下水道。实情是，所有从马桶、浴缸、花洒、洗手盆、洗碗碟机、洗衣机等流走的污水，最终都会汇集到一条污水渠。所以，废弃油脂凝固堵塞水管的问题，不在于这些油脂从那个“入口”进入，而是根本就不应走到污水系统中。
当油脂被倒进下水道收集系统内，会冷却及凝固，然后黏附于污水管内壁（包括私人住宅内及街道上的污水管）。长期的堆积，会导致整条水管被堵塞，更严重是引发污水倒灌自家的地库，亦可能殃及邻居的地库，以至附近社区的住宅及商户，除了威胁人体健康，善后费用非常昂贵。未经处理的污水，也有机会涌出街道、公园、草地、河流、湖泊，污染自然环境。市政府因为要对污水管进行清理及维修损毁，营运及保养成本将因此而增加，间接导致税收提高，等于要广大纳税人凑钱埋单。
事实上，各个市政府都有订立“污水道附例” （Sewer Bylaw），严格规管食肆及提供餐饮服务的机构，例如娱乐场所、杂货店、安老院、托儿中心、学校、医院、体育馆、公司餐厅等，必需遵从相关的行业守则，严防食用油污进入城市的污水系统。
至于一般民众能否正确地处理在家居中产生的废弃食用油脂，却很依赖大家对有关方面的认识和自律。
处理油脂类物品的正确方法
• 在洗碗盆去水处放置过滤网，阻隔食物碎屑及其他固体物品，将过滤网的废物弃置在绿箱(green bin)；
• 煮食后，将煮食用具上的残余油脂及食物碎屑刮起，丢到绿箱内；
• 清洗碗碟、锅子、汤煲、平底锅、烤架、容器等食具前，用厨房抹手纸抹走油脂，并丢到绿箱内；
• 较大量的食油， 可倒入有盖的容器内， 然后拿到家居危险废物收集处(household hazardous waste depot)弃置。
更多的家中危险废物不知道该怎么处理？电池、电子产品、针筒及其他危险材料都必须采取特别处理。
有关正确废弃程序的资讯以及您附近的废弃处理设施：■ 请浏览 www.rcbc.bc.ca 或 www.metrovancouverrecycles.org ■ 也可以致电资源回收热线 604-RECYCLE (604-732-9253)。 |
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发表于 2017-5-12 00:10:46