BC山火过后，漫山遍野冒出无数超好吃的蘑菇！

军仔

BC省的山火形势依然严峻，但最近吃货们却欢腾了——因为山火过后，山林的焦土中冒出了大把大把的蘑菇，其中一些还超级好吃！

       

        温哥华真菌学会的科学家Paul Kroeger对这种现象做出了解释。他说，被大火烧过的土壤，PH值和化学成分都会发生改变，而经过高温灼烧的地面，令很多不耐高温的植物没法继续生存下去，也给蘑菇的生长、蔓延创造了条件。
        哪种蘑菇长得最好呢？羊肚菌。

       

        根据维基百科，羊肚菌味道鲜美、营养丰富，广受美食家的青睐，尤其是法餐。羊肚菌有很多种烹调方法，可用清水浸1到2个小时，再洗净即可配肉类焖、炖、煮、炒，中西餐皆宜。
        另外，羊肚菌还可做药用，治疗脾胃虚弱，消化不良，痰多气短等症，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

       

        羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
        一些采摘者已经找到规律——白蜡树、美国梧桐、鹅掌楸、已经死亡或将要死亡的榆树、杨木和老的苹果树旁边，较容易找到羊肚菌。此外，落叶植物附近通常会比松柏目植物附近更容易找到羊肚菌。

       

        Kroeger表示，来年春天，BC省的山上一定会出现大批羊肚菌采摘者。
        在当地，羊肚菌已经形成一种产业，无论是在国内还是海外市场，都非常受欢迎。温哥华比较高档的餐厅，才会选用羊肚菌作为食材；普通餐厅往往只用它来调味。
        不过，小编还是想提醒大家，平时在林间、路边看到野生蘑菇，还是不要随便采摘比较好！毕竟坑多呀，不小心就踩雷了！